腰椎間盤突出症患者的飲食原則
腰椎間盤突出症在手術前要注意適當的補充蛋白質，每日蛋白質的量可達100-150克左右，儘量選擇富含優質蛋白質的食物，如奶及奶製品年紀大的患者最好選用脱脂鮮奶或奶粉）、蛋類、大豆粉、動物的肝腎、瘦肉、魚、雞肉、酸奶等。每日6餐。術前一天晚上如果沒有糖尿病）可多吃些無脂的糖果。食譜的安排在原來飲食的基礎上注意增加全脂或脱脂奶1份、酸奶1-2份、雞蛋1個、大豆粉適量或豆腐1份，動物肝或腎適量。
首先以蔬菜水果為主，蔬菜放一點鹽和油煮熟，吃菜喝湯；多喝新鮮的果汁。注意蛋白質的補充，最好選用牛奶、蛋黃、酸奶等。少喝茶和咖啡。如果術中失血過多，飲食中適當加一點動物肝臟、血製品及豆腐等。少量多餐每日6餐以上）。
飲食中注意補充鈣、鎂、維生素D以及維生素B族等。含鈣豐富的食物如奶類、豆類、小蝦米、海帶等，多吃新鮮的水果蔬菜，適當補充動物肝臟，飲食多樣化，少喝可樂類飲料。如果飲食量少，可以適當吃一些營養補充劑。
鈣是骨的主要成分，所以要充分攝取。成長期自不必説，成年以後骨也要不斷進行新陳代謝。另外，鈣還有使精神安定的作用可以起到緩解疼痛的作用。鈣含量多的食品有：魚、牛奶、酸奶、芝麻、濃綠蔬菜、海藻類。維生素B含量多的食品：粗米、精米、大豆、花生米、芝麻、濃綠蔬菜。
蛋白質是形成肌肉、韌帶、骨不可缺少的營養素。蛋白質含量多的食品有：豬肉、雞肉、牛肉、肝臟、魚類、貝類、乾酪、雞蛋、大豆、大豆製品。
維生素E有擴張血管、促進血流、消除肌肉緊張的作用，用於緩解疼痛。維生素E含量多的食品：鱔魚、大豆、花生米、芝麻、杏仁、粗米、植物油。
椎間盤的纖維環是由結締組織形成的，旨締組織的形成離不開維生素C要形成結實強健的纖維環，維生素C是不可缺少的。維生素C含量多的食品：紅薯、馬鈴薯、油菜花、青椒、青白蘿蔔葉、油菜、菜花、捲心菜、芹菜、草莓、甜柿子、檸檬、橘子。
腰椎間盤突出症在康復期都應多食富含纖維素的食物，如芹菜、木耳、竹筍、蘋果、香蕉等，以保持大便通暢。如果大便不暢，晨起可喝淡蜂蜜水或淡鹽水。
腰椎間盤突出症的食療方
1、杜仲核桃豬腰湯
配方：豬腎豬腰）1對切片，去核大棗2個，10克杜仲、20剋核桃肉、2片生薑、3毫升米酒。
方法：洗淨燉盅，加水共煎沸後改小火燉1小時。飲湯吃肉，每日1劑。
功效：益氣補腎，壯腰助陽，主治腎氣不足型腰椎間盤突出症。
2、當歸生薑羊肉湯
配方：各30克當歸、生薑切大片，500克羊肉焯沸水，晾涼，切塊，10個紅棗。
方法：羊肉、當歸、生薑、10個紅棗同入砂鍋，加適量水共煎，沸後撇沫，改小火慢煮至羊肉熟爛。隨量飲湯吃肉，隔日1劑。
功效：温經散寒，活血定痛。主治陰寒內盛、氣血凝滯型腰椎間盤突出症。
3、芝麻粥
配方：15克芝麻，100克大米。
方法：芝麻淘淨，輕微炒黃後研成泥狀，加大米煮粥。每日1劑，供早餐食用。
功效：可以緩解腰椎間盤突出。
4、千斤拔狗脊煲豬尾
配方：50克千斤拔、30克狗脊、1條豬尾、2片生薑。
方法：水5碗煎至1碗，飲湯吃豬尾。
功效：用於腰椎間盤突出緩解期。