雞蛋，如今成為了家家户户每日必吃的食物，富含豐富的營養，使得雞蛋在早午餐的地位格外高，那麼雞蛋到底有多重要，是不是吃的越多越好？
科學研究表明，雞蛋中膽固醇的含量很高，每100g1705個單位，僅次於動物大腦中膽固醇的含量，對於人體的膽固醇補充十分重要，不過再好的東西吃多了都會過猶不及。如果過量攝入膽固醇，會導致體內膽固醇含量增加，進而引起冠心病、心梗和腦梗等疾病。
膽固醇
理論上來説，雞蛋含有豐富的膽固醇，過多攝入會導致一系列的疾病，不過並不能一概而論。人體血液內的膽固醇一般都遵循着2：1的比例，分別是肝臟合成的內源性膽固醇和食物攝入的外源性膽固醇。如果由食物攝入的膽固醇含量過高，肝臟內合成的膽固醇量就會相應減少。
只有當人體內的平衡被打破，血液中的膽固醇含量才會出現異常，導致很多疾病產生。想要打破這個平衡，一般都是因為身體過於肥胖。體重超標的人，一般體內代謝都比較弱，日常生活中，不僅攝入了過多的高熱量食物，而且體力活動較少。
雞蛋到底怎麼吃？
雞蛋作為全球的暢銷食物，可以説不可或缺，那麼該如何科學合理的攝入，既能保證營養充足，又不會導致攝入量過多，引起高膽固醇帶來的疾病呢？由於地域不同，人體的特性不同，全球對於雞蛋的研究結果也不同。歐洲專家建議，每週攝入4個雞蛋最為合理；美國專家表示，美國人最好一天吃一個雞蛋。
近期，北京阜外醫院的研究團隊通過大量的樣本研究發現，雞蛋的攝入量與心血管疾病的發病率呈“U”型比，即每週食用3個及以下雞蛋的人，心血管疾病的發病率較高；食用3-6個雞蛋的人，心血管疾病的患病風險最低；當每週食用6個以上時，心血管疾病和總死亡風險會再次提升。
事實證明，任何食物就算再好吃，也不能過度攝入。生活條件提高了，不意味着我們可以肆無忌憚的攝入各類高能量的食物，牢記過猶不及這四個字，享受味蕾的同時，也要兼顧身體健康，科學合理的飲食，才能讓身體更加健康。我是老中醫，關注我，時刻為你科普健康常識。