牛肉、羊肉、豬肉等哺乳動物的肉，被稱之為紅肉。對於我們中國人來説，紅肉可以説日常飲食中最常吃的肉，特別是豬肉。但在15年底，世衞組織發佈了報告，把紅肉列為了2A類致病物。報告一出，頓時引起社會各界的劇烈討論。隨後，我國的食品監督局也把紅肉歸入了2A類，紅肉自從就被打上了不健康的標籤，很多人注重健康的人平常都不敢吃紅肉了。那麼，到底紅肉還能不能吃了？
紅肉，吃着真的不健康嗎？
從營養成分上看，紅肉中含有較多的血色素，經過炒、煎等烹飪方式烹飪之後，會形成另外一種物質。這種物質攝入人體之後，容易被代謝成危害人體健康的因子。紅肉中還含有較多的飽和脂肪酸，多吃紅肉會影響身體的代謝，對腸道健康不利。紅肉的脂肪含量比較高，熱量含量比較高，吃多容易肥胖，肥胖本身就是不健康的表現，會使增加身體出現問題的幾率。
從上世紀90年代起，就不斷的有研究表明，紅肉和多種病的關係都密切，紅肉吃得越多，出現此問題的可能性性也會隨之變大。隨後陸續還不停地有研究證實了紅肉和多種健康問題都有密切的關係，而且紅肉吃多了對腸道不好，會增加腸道出現問題的風險已經被證實了。紅肉15年又被世衞劃為2A類，吃紅肉不健康這件事貌似就被坐實了。但其實，紅肉並不是不健康的肉，還是可以吃的。
雖然紅肉中含有不健康的物質，但是紅肉中也含有很多對健康有益的物質，紅肉中的鐵、蛋白質、維生素A、B族維生素等營養物質，含量都很豐富，這些物質都是人體所必需的物質，吃紅肉是我們攝入這些營養物質的主要來源，若是常年不吃紅肉，容易出現貧血、營養不良等問題，對健康同樣也是不利的。人類過上能放肆吃肉的日子才多少年，過去人沒有肉吃，也沒見身體多健康，多長壽。因此，我們並不能因為紅肉被列為不健康的食物，就全盤否定紅肉的營養價值。
事實上，沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。用科學的吃法吃紅肉，並不會傷身體，反而有益健康。那麼我們該如何健康地吃紅肉呢？
我們吃紅肉，要控制吃的量，每天攝入的紅肉總量，不要超過70克。雖然很多研究都説吃紅肉會增加身體出問題的幾率，但是都有個前提，那就是每週吃500克以上的紅肉。如果我們每天吃的紅肉不超過70克，那麼一週攝入的總量就不會超過500克，這樣既能補充營養，又不會對健康造成多大影響。
紅肉不要天天吃，紅肉和白肉應該換着吃，多吃白肉，少吃紅肉，這樣更健康。紅肉是豬牛羊等肉，而白肉則是指雞魚等肉。相比紅肉，白肉的營養價值更好，蛋白質含量更豐富，我們應該日常白肉和紅肉可以換着吃，吃兩天白肉，吃一天紅肉，這樣輪流吃，會更健康。
想要健康的吃紅肉，烹飪是非常有講究的，烹飪方式越健康，紅肉吃起來會越健康。我們在烹飪紅肉的時候，儘量要選擇清炒、蒸煮等簡單方式，不要選擇煎、炸、烤等複雜的方式。
紅肉雖然不幸被列上了“黑名單”，但是這並不是説紅肉就不能吃了，紅肉作為營養含量豐富的食物，作為我們人體鐵和蛋白質的主要來源之一，還是可以吃的，採取科學的方法吃紅肉，對身體利大於弊。