聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽

嗨！大家好！又到【舌尖上的健康】每日為你推薦健康飲食的時間啦！今天推薦的菜式是:

孜然雞脆骨

孜然雞脆骨, 香香脆脆, 很有嚼勁兒。雞肉可以温中益氣，補精添髓，補虛益智的作用，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

做法

主料：雞脆骨600克

輔料：薑片、大料、葱段、精鹽、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、熟黑芝麻、大豆色拉油、花椒粒各適量

1. 雞脆骨清洗乾淨。準備雞脆骨焯水用的輔料，炒制中用的輔料。

2. 鍋內加水，放入雞脆骨焯水，雞脆骨焯水5分鐘左右撈出來。

3. 壓力鍋加水，加入薑片，葱段，花椒粒，大料和精鹽，放入雞脆骨煮15分鐘，雞脆骨煮好後撈出來，瀝乾水分。

4. 鍋內加色拉油燒熱，加入雞脆骨煸炒，煸炒2分鐘後加入黑白芝麻，孜然粉，辣椒粉和精鹽炒勻即可。

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

雞肉的營養成分表：

硒(mg)=0.01

鈉(mg)=63.30

磷(mg)=156.00

鉀(mg)=251.00

錳(mg)=0.03

銅(mg)=0.07

鋅(mg)=1.09

山藥臘肉煲

山藥臘肉煲，含有蛋白質但熱含量低，非常的適合減肥的人吃。山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉，婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽乾，腎虛遺精。臘肉性味鹹甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。

做法

主料：山藥400克、臘肉300克

輔料：葱、玉米、姜、豆角、鹽、水各適量

1. 臘肉切塊，用清水洗一下，山藥削皮，滾到切塊，玉米洗淨切段，豆角洗淨去頭尾。

2. 砂鍋放入足量的水，燒開放入臘肉，和葱，薑片熬煮，臘肉熬煮十分鐘，加入切塊山藥，在放入鹽，放入玉米段繼續熬煮十分鐘到15分鐘，再倒入豆角繼續小火熬煮，等熟了即可。

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

山藥的營養成分表：

膽固醇(mg)>=0.01

核黃素(mg)=0.02

硫胺素(mg)=0.05

錳(mg)=0.12

脂肪(mg)=200.00

維生素E(mg)=0.24

銅(mg)=0.24

臘肉的營養成分表：

硒(mg)=5.50

鈉(mg)=51.20

磷(mg)=228.00

鉀(mg)=294.00

鎂(mg)=3.00

膽固醇(mg)=46.00

煙酸(mg)=4.50

供稿：DD  編輯：雨亭