我們都知道雞蛋的營養價值是非常高的，它幾乎涵蓋了人體所需的全部營養物質。歷史文獻中記載，“雞蛋，用於體質恢復和保健”。從中醫方面來講，雞蛋的蛋白質可以修復肝臟組織，蛋黃可以促進細胞再生。平常生活中，我們常見的有水煮蛋、西紅柿炒蛋、煎蛋等等，今天我們來説醫生雞蛋的養生秘密。
雞蛋中加一物，養生功效各不同
1、黃酒衝雞蛋：活血化瘀、祛寒祛濕
黃酒的酒精濃度很低，適合大多數人飲用，且黃酒中的營養成分非常豐富，可以保護心臟、舒經活血、美容養顏。常吃黃就衝雞蛋能活血化瘀，緩解腰痠背疼、風濕性關節炎等。女性朋友吃可以緩解痛經，男性吃可以補中益氣、強筋健骨。
做法：黃酒燒湯、然後把雞蛋衝成蛋花，再加點紅糖小火熬製即可。
2、紅糖水煮雞蛋：調經、暖胃
紅糖水煮雞蛋可以讓身體變暖，增加能量，加快血液循環，女性月經也會比較順暢，具有調經的作用。紅糖水具有補中益氣、健脾胃的功效，常吃紅糖水煮雞蛋可以暖胃。
做法：鍋中加入適量的水燒開轉小火，打入雞蛋，再加入紅糖，1分鐘後撈起雞蛋，加入湯即可食用。也可以放點薑片祛寒。
3、西紅柿炒蛋：保護血管、降壓
相信大家都會做西紅柿炒雞蛋，但是對於這道菜的營養價值卻不是很清楚。西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，具有保護血管、降壓、助消化的作用。還有西紅柿中的番茄紅素含有對心血管保護的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
做法：雞蛋碗中打散，油燒致八成熱放入雞蛋，然後將雞蛋盛入碗中，另起鍋放油燒致六成熱加入西紅柿翻炒，再加入炒熟的翻炒幾下，就可出鍋。
4、當歸煮雞蛋：補氣血、改善痛經
當歸是養生的佳品之一，具有補血活血的作用。當歸煮雞蛋可以促進血液循環，使經血通暢，能夠改善痛經問題。當然，當歸煮雞蛋還可以補氣血，適合身體虛弱的女性食用。
做法：生雞蛋放入水中煮10分鐘左右撈出去殼，然後用牙籤在表面刺些小孔，將當歸放入鍋中，加入適量水，放入雞蛋，大火煮開小火燉，之後盛出即可享用。
5、綠豆蛋花湯：緩解口腔潰瘍
綠豆具有清熱解毒、抗過敏、抗菌抑菌的作用，將綠豆和雞蛋放在一起可以治療和緩解口腔潰瘍。
做法：綠豆洗淨泡10分鐘，雞蛋在碗中打散，泡好的綠豆放入鍋中，加入適量水煮至湯色變綠，然後取出滾燙的綠豆湯衝入蛋液內，攪拌均勻就可以，要是調試口感可加入白糖。
6、紫菜蛋花湯（烏雲託月）：補腦、增強記憶
紫菜有着很高的營養價值，如鹼、鐵等，能增強記憶力。當然紫菜中含有豐富的DHA元素，紫菜蛋花湯還可以補腦。
做法：紫菜清水洗淨控幹水分放入碗中，鍋中加入適量水燒開調至小火，打入雞蛋，待雞蛋成荷包蛋輕輕翻動後撈出放入紫菜碗中，另起鍋加入水，放入雞湯、水、調料，然後燒開撇出浮沫，盛入碗中，用筷子攪拌紫菜和湯。