入秋後，挑選美食進行滋補是一個永恆的話題，尤其是在女性圈子裏面，挑選吃的不僅要營養價值高，最好還有美膚養顏的功效，因為女人都是愛美的，所以在選擇食材前都會下一番功夫，最好充足的準備，每一樣蔬菜的選擇她們都能給出自己的理由。當大家都在忙着挑選各種肉食的時候，我姑姑卻與大部分人都不同，她一日三餐吃的東西都特別講究，雖然現在四十五了，但看起來就像三十歲的人一樣，這和她的養生飲食有着密切的聯繫。姑姑告訴我，入秋後，寧可不吃肉也要多吃這菜，把它做成糕點，營養美味還美白。
而這個被姑姑偏愛的美食就是紫薯。最近這些年，紫薯越來越受大家的喜愛，因為它除了具有普通紅薯的營養成分，還含有豐富的硒元素和花青素，而這個花青素對100多種疾病有着預防和治療的效果，所以它也被稱為“天然花青素”，同時還具有潤膚美顏的功效，正是因為大家都認識到了它巨大的食用和藥用價值，所以這些年來它才會這麼受歡迎。而紫薯的做法雖然多，但是想要做的好吃又營養的菜品卻不常見，今天就要和大家分享我姑姑常做的一道【紫薯糯米餈】給大家嚐嚐。
【紫薯糯米餈】
食材：紫薯300g，玉米油20g，白糖20g，糯米粉180g，煉乳10g，純牛奶20g，椰蓉適量。
製作步驟及方法：
準備一個比較大的碗，把糯米粉玉米油和白糖一起倒進去用筷子現澆板均勻，然後在加入適量的温水繼續攪拌，注意温水的量不要太多，形成一個麪粉團即可，用手多碾壓幾次形成糯米糰備用。
把紫薯去皮後洗淨切成小的紫薯片，鍋中加入適量水，把紫薯放進去大火煮20分鐘（時間可以自己把控）直到把紫薯蒸熟，蒸軟。再用一個勺子把紫薯碾壓成紫薯泥，同時加入煉油和牛奶攪拌均勻，這樣就把紫薯餡做好了。
把糯米糰分成30g的小糰子，同樣也把紫薯做成30g大小的糰子，把糯米糰碾壓成薄片，紫薯糰子放進去然後像包湯圓一樣成一個圓形，用手搓揉光滑均勻。把紫薯團放入蒸鍋裏面大火蒸15分鐘，為了避免粘鍋可以在下面墊上錫箔紙或者油紙都可以。蒸好的糰子裹上一層椰蓉就可以了。
小貼士：
紫薯一定要蒸熟，在碾壓成泥的時候要放入牛奶是為了讓他吃起來口感更嫩滑一些。雖然很美味但是大家也要節制哦。