當您路過田地的時候，就會發現，有很多人拿着小鏟子在挖野菜。挖回來的野菜，洗乾淨後可以蘸醬吃也可以做成餡包餃子吃。
春天的野菜最為新鮮，味道也更加鮮亮，正是吃野菜的最好時機。
只不過在挖野菜的時候還要注意，並非所有的野菜都適合食用。有些野菜營養素含量比較多，但是有些野菜卻是含有毒素，並不適合食用，
這些有毒的野菜，如果您不小心食用後，會造成食物中毒的情況發生。
天南星
薺菜是最為常見的野菜，春天挖薺菜也是很多人會做的事情。但是在挖薺菜的時候，有一種野菜與薺菜有點相似，它就是天南星。天南星的葉子長得與薺菜很像，但是天南星卻不能食用。天南星的根莖葉都含苛辣性毒素，對皮膚黏膜具有刺激性，可使舌、咽灼熱腫疼，黏膜糜爛，嚴重會出現窒息、呼吸停止。
龍葵
龍葵的模樣看上去跟藍莓有點相似，有些人也會摘着吃，只不過龍葵卻不是藍莓。龍葵的果實可以食用，但是龍葵的葉子卻含有大量的龍葵鹼，對胃腸粘膜有較強的刺激性和腐蝕性，尤其對呼吸和中樞神經系統有較強的麻痹性。龍葵中的龍葵素需要經開水漂燙浸泡後才能被破壞，為了身體健康着想，建議您還是儘量避免食用龍葵。
毒芹
芹菜會老少皆宜的一種蔬菜，膳食纖維含量也比較高。毒芹的外形其實酷似芹菜、胡蘿蔔和茴香等的食用植物，誤將毒芹當作水芹食用的事故屢有發生，往往造成人員死亡。毒芹鹼能麻痹運動神經，抑制延髓中樞。其根的毒性最大，食用後手腳發冷，四肢麻痹，嚴重可導致死亡。
曼陀羅
在武俠小説中會經常看到曼陀羅，房間裏擺上一盆曼陀羅會讓人產生幻覺。曼陀羅看着有點類似秋葵，開花的時候花朵則有點類似百合。其實曼陀羅是全球十大毒物之一，對於人體的毒性比較大。誤食其漿果會有頭暈、頭痛，行走不穩，煩躁不安，手足舞動等症狀。
