俗話説“處暑無三日，新涼直萬金”，現在已經是處暑了，也是二十四節氣中的第十四個節氣，秋天的第二個節氣。大家都知道，處暑即為“出暑”，是炎熱離開的意思。暑氣也隨着日起月落漸漸地走到生命的尾聲，天氣由炎熱向涼爽過渡。
處暑還是在秋老虎時期，我們既要注意防暑降温還要記得去燥温補，調整一下飲食結構，健健康康平平安安的入冬。飲食上宜清淡營養水分足的食物，忌冰涼生冷的食物。寶媽今天給大家推薦6道適合秋天吃的美食，希望大家有空給家人多做做。
第1道菜:蒜泥木耳菜
【食材】木耳菜500克、豬油、蒜子、鹽
【做法】
1、我們把木耳菜的葉子掰下來，杆不要（杆粗，難炒熟，口感也不佳）泡入水中10分鐘，搓洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋中加入豬油，倒入木耳菜大火快速翻炒。
3、等木耳菜葉子變深後，加入蒜末和鹽調味，繼續翻炒一會兒即可。
第2道菜:鴨子燜冬瓜
【食材】鴨子半隻、料酒、葱、姜、生抽、老抽、鹽、油、蒜子、幹辣椒、啤酒
1、我們把鴨子剁成小塊泡入冷水中10分鐘，搓洗乾淨放入鍋中。鍋中加水，倒入料酒、葱、姜去腥，然後焯水。鍋表面有很多浮沫時，撈出鴨塊，用温水搓洗乾淨。
2、熱鍋冷油，倒入鴨塊一直乾煸。直到把鴨子身上的水分煸幹後，倒入料酒、生抽、老抽翻炒一會，讓鴨塊上色。再加入葱、姜、蒜子、幹辣椒翻炒一會，燜煮2分鐘。
3、加入1瓶啤酒，大火燒開改小火燜煮40分鐘。待鍋中湯汁還剩1/4時，倒入切成小塊的冬瓜一起燜煮。
4、待冬瓜顏色透明時，加入鹽調味，繼續燜煮15分鐘。
5、撒點葱花拌均勻就可以出鍋了。
第3道菜:肉末酸豆角
【食材】酸豆角300克、瘦肉200克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、澱粉、辣椒、鹽、油
1、我們把酸豆角泡入水中5分鐘，搓洗多餘的鹽分，然後切成小段備用。
2、豬肉洗淨，切成小塊後倒入絞肉機中。加入葱姜水、生抽、澱粉、料酒開始絞成肉末。絞好後倒入碗中備用。
3、熱鍋冷油，倒入肉末煸炒。等肉末變色後，加入蒜末、辣椒快速翻炒一會。
4、倒入酸豆角，大火快速翻炒一會，加點鹽調味，繼續翻炒幾下即可食用。
第4道菜:酸辣土豆絲
【食材】土豆1個、青紅椒各1個、蒜子、米醋、鹽、油、生抽、花椒、白糖
1、我們把土豆去皮後刨成絲放入水中泡起來，搓洗掉澱粉，防止氧化發黑。把土豆瀝乾水分放入碗中備用。
2、青紅椒去除蒂部和裏面的籽，搓洗乾淨後切成絲。
3、熱鍋冷油，爆香花椒後撈出。倒入蒜子快速煸炒一下後倒入青紅椒絲，繼續翻炒一會。
4、加入土豆絲，大火翻炒一會加1勺米醋在土豆上，翻炒均勻。
5、加入白糖、鹽、生抽翻炒均勻後，沿着鍋邊再倒一勺米醋，翻炒幾下即可出鍋。米醋要放2次，分次放，這樣才能激發出醋的香味。
第5道菜:肉末茄子
茄子2個、蒜子、瘦肉100克、生抽、老抽、澱粉、白糖、油、鹽、葱、姜、花椒
1、我們把茄子去除蒂部，切成小段泡入水中搓洗乾淨。擠幹水分放入碗中，加入澱粉顛簸均勻，確保每個茄子上面都粘上了澱粉。
2、鍋底刷油，倒入茄子一直乾煸。直到茄子變軟後，取出茄子備用。
3、豬肉洗淨，切成小塊後放入絞肉機中。加入葱姜花椒水後，攪拌成肉泥倒入碗中。
4、肉泥中加入生抽、老抽、澱粉攪拌均勻。
5、熱鍋冷油，倒入肉末煸炒一會。再加入蒜末、生抽、白糖、鹽、澱粉水，一直炒到炒濃稠後倒入茄子拌均勻撒點葱花即可。
第6道菜:板栗燉豬蹄
【食材】豬蹄1只、板栗400克、冰糖、八角、香葉、桂皮、鹽、油、料酒、葱、姜、生抽、老抽
1、我們把豬蹄放在火上烤一會兒，然後剁成塊，泡入水中15分鐘，搓洗乾淨放入鍋中。鍋中加水、葱、姜、料酒去腥，再焯水。表面有很多浮沫時，撈出豬蹄，過温水搓洗乾淨。
2、我們把板栗劃一道口子，放入鍋中煮8分鐘左右，撈出。等不是太熱的時候，剝掉殼備用。
3、熱鍋冷油，倒入冰糖炒糖色。等成棗紅色時，我們倒入豬蹄，快速翻炒一會兒。
4、加入料酒、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮、姜、蒜子繼續翻炒一會，燜幾分鐘。
5、加入1大碗開水，大火燒開改小火燜煮50分鐘。
6、倒入板栗，加鹽調味，繼續煮20分鐘。撒點葱花，拌一拌即可食用。
結語:處暑之後，飲食宜清淡温補。做菜儘量少油少鹽，這幾道菜大家覺得怎麼樣？如果您還有其他做法，評論下方留言，共同交流哦。