蓮藕是很常見的一種蔬菜，因為香脆可口多數的人都非常喜歡，常吃蓮藕能夠為身體帶來很多的功效，它能夠為身體補血，還能夠排出身體中的毒素。關於蓮藕的做法有很多，它能夠炒着吃，還可以煲湯喝。大家知道蓮藕不能和什麼一起吃嗎?感興趣的朋友要繼續看哦。
蓮藕的功效
1、健脾止瀉：常吃蓮藕能夠起到止瀉的效果，主要是因為在蓮藕中含有一種具有獨特的清香，且含有具有收斂性質的鞣酸物質，這個物質到了身體中不但能夠增進食慾和促進消化，常吃還可以有效防止腹瀉。對於食慾不振、消化不良或腹瀉的朋友，可以多吃蓮藕，有助於緩解和治療症狀。
2、清熱涼血：很多人應該不知道，蓮藕能夠起到清熱涼血的效果，主要是因為蓮藕生長於水中，它是一種性質寒涼的食物，多吃一點能夠起到非常好的清熱涼血的功效，人們因為熱病引起口渴或瀉血者可以常吃蓮藕，這樣能夠清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：對於有輕微貧血的人，可以常吃蓮藕，蓮藕中不僅富含蛋白質、澱粉和維生素，它也含有人體需要的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。特別是對於缺鐵性貧血的人，在平時可以常吃蓮藕，這個物質能夠為人體補充鐵質和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等症者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
糖醋藕片
食材：蓮藕、葱花、薑末、醬油、醋，白糖。
做法
1、將藕去節、削皮洗淨，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分待用。
2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至温熱，下葱末、薑末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
炸藕盒
食材：蓮藕、豬肉餡、麪粉、澱粉、温水、葱花、薑末、料酒、鹽，香油。
做法
1、先來調一碗麪糊，這一步很關鍵，外皮是否酥脆就指着它了，先把麪粉和澱粉按照2比1的量調一小碗麪糊。
2、調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在裏面加入葱末和薑末，用筷子順着一個方向攪拌一會兒，調入料酒、香油、鹽、澱粉，每放一樣後就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去後再攪拌。
3、蓮藕洗淨、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。4、用夾好肉餡的藕在麪糊裏蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得後一點，不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚並不是麪糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的。
5、熱鍋，鍋中倒入比平時炒菜多一輩的油，油温不宜過高，因為裏面有肉餡，油温太高的話，裏面的肉餡還沒有完全熟呢，外皮已經糊了。
6、小火慢炸製表皮金黃後煎出，控掉多餘的油後就可以享用美味啦。
蓮藕排骨湯
食材：排骨300克，蓮藕300克，香葱2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法
1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半。
4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香葱、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香葱，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香葱不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
蓮藕不能和什麼一起吃
不能與大豆同食
不少人在平時喜歡吃大豆，有的時候甚至會和藕一起吃，然而這樣對身體是非常不好的。這主要是由於大豆中含有大量的鐵元素，以及一些蛋白質，而藕當中含有豐富的纖維素，當人們把藕和大豆放一起食用之後，藕中的纖維素會大大的影響人體對於鐵元素的吸收，長時間這樣食用，會導致人們出現貧血的症狀，因而建議人們在平時一定要多加註意。
不能與動物肝臟同食
常吃動物肝臟可以給身體補充所需的要各種營養以及微量元素，提高身體的免疫能力，降低疾病的發生幾率，但是，當人們把動物肝臟與藕一起吃之後，就會使動物肝臟中的一些微量元素遭到破壞，導致人體無法正常獲取營養。
結語：剛剛已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。