雞翅鮮蝦燜鍋
七月中旬，我女兒放暑假了，她很宅很少出去逛街，大部分時間都呆在自己的房間看書，至於是不是提前預習，我就不太清楚了。只要女兒在家，一日三餐頓頓都不能少。這幾天，天氣太熱了，她説胃口不好沒有食慾。女兒還在長身體，不吃東西會影響身體發育，況且夏天出汗多消耗大，不吃東西，身體缺乏能量，沒法進行日常的活動。
今天午餐只有我和她兩個人，女兒食慾不佳，我做一桌菜可能會浪費，再説做一桌餐在廚房受熱受累，關鍵孩子不一定吃得下。我這樣想着，我盤算着怎樣給女兒做午餐才簡單省事，當然還是要做孩子愛吃的食物，萬一她看到做好的美食，她食慾大增呢。
於是，今天我買了四季豆、豆芽、海鮮菇和白玉菇這四種素菜，我又買了新鮮雞翅和鮮蝦，雞翅和大蝦都是孩子很愛吃的，大蝦含有優質蛋白質，而菌菇類的氨基酸含量比較高，一鍋菜會更加鮮美，菌菇類也可以提高人體免疫力，這些食材有葷有素，可以保證孩子有足夠的能量。
雞翅鮮蝦燜鍋用了自己調製的醬汁，用了玫瑰腐乳和蠔油兩個搭配着，玫瑰腐乳的玫瑰紅色彷彿把雞翅和鮮蝦染上了紅色，很有浪漫的氛圍。腐乳燜雞翅和大蝦鮮香入味，雞翅的骨頭都想吃掉。當我把雞翅鮮蝦燜鍋端上桌，我女兒説：“太香了，我都等不及了。”她吃了一隻大蝦就説：“很久沒吃到好東西了。”我瞪了她一眼，她立刻補充：“從早餐到午餐，隔了幾個小時，確實餓了，這鍋菜做得不錯。”
下面就來看看雞翅鮮蝦燜鍋的詳細做法。
雞翅 500克，鮮蝦 300克，四季豆 300克，豆芽 300克，
海鮮菇和白玉菇 各150克，姜和蒜 適量。
玫瑰腐乳 3塊，蠔油 10毫升，生抽 10毫升，砂糖 15克，鹽、料酒 適量。
第一步 準備做燜鍋的素菜，四季豆摘掉頭尾部分，摘成小段，豆芽清洗乾淨，海鮮菇和白玉菇切掉蒂部，清洗乾淨，姜蒜剁成姜蒜蓉。
第二步 在超市購買的鮮蝦和雞翅，雞翅和鮮蝦都用盒子裝好，只能挑表面的雞翅和鮮蝦，雞翅和鮮蝦都有幾個特別小。
第三步 燒開水後，放入料酒和鹽煮一下，放入雞翅焯水，雞翅不需要煮，放入浸泡1分鐘之內就把雞翅撈起。
第四步 鮮蝦剪掉蝦鬚，挑去蝦線，把鮮蝦清洗乾淨。
第五步 炒鍋放少許油，放入雞翅香煎，把雞翅兩面煎金黃盛起待用。
第六步 炒鍋放入四季豆煸炒片刻，四季豆炒得轉色盛起。
第七步 放入豆芽煸炒後盛起，再放入海鮮菇和白玉菇炒片刻盛起。
第八步 把四季豆、豆芽、海鮮菇和白玉菇平鋪在煎盤上，我在雞翅和鮮蝦放在素菜上面。我用了多功能料理鍋，如果沒有多功能料理鍋的話，可以用砂鍋或者琺琅鍋做這道菜。
第九步 把倒入準備好的醬汁，蓋上蓋子燜雞翅和鮮蝦，等所有食材煮沸就可以打開鍋蓋品嚐了。
——康妮説——
第一這裏所用的素菜，比如四季豆和豆芽，可以換成其他蔬菜，比如山藥、南瓜、絲瓜等等。
第二雞翅鮮蝦燜鍋不需要燜很長時間，因為除了鮮蝦其他食材已經香煎或者炒過了。鮮蝦可以在短時間內燜熟。
第三 燜鍋的醬汁可以按照自己口味調配。