在我們日常的飲食中，幾乎每天都會吃到蛋。不管是雞蛋還是鴨蛋，都含有豐富的蛋白質和脂肪。除此之外，這些蛋類中還含有礦物質和維生素。
這些物質都對人體有非常重要的作用，而且蛋類中的脂肪主要以不飽和脂肪酸為主，經常吃也不會對人體造成損害，所以營養師總是倡導人們每天吃一個蛋。
但是在所有的蛋類中，人們總是偏愛雞蛋。其實有一種蛋，它的營養價值是雞蛋的三倍，卻因為吃着麻煩被人們放棄了。下面我們就來看一看這是什麼蛋？
它的營養價值是雞蛋的3倍，很多人因吃着麻煩選擇放棄，不妨一看
沒錯，它就是鵪鶉蛋。雖然這種表面帶有褐色斑點的蛋比雞蛋小了很多，但是它的營養價值卻非常高。
在薄薄的蛋殼之內，包裹着豐富的蛋白質和磷脂類物質。除此之外，它還含有賴氨酸和胱氨酸等物質。一般蛋內中所含有的礦物質和維生素，它也一樣不少。
更重要的是，鵪鶉蛋中的膽固醇含量要比雞蛋低得多。所以不管是腸胃嬌弱的嬰幼兒，還是智力處在發育中的兒童，或者是需要補充全面營養的孕婦，都可以放心食用鵪鶉蛋。
對於愛美的年輕女孩們來説，更是應該多吃這種不起眼的蛋。它可以美白肌膚，讓我們的容顏越來越嬌嫩。因為鵪鶉蛋外形小巧，重量僅有數克，所以人們在吃它的時候，需要一定的耐心來剝殼。
但是生活在這個生活節奏快的時代，人們不管做什麼事情都是匆匆忙忙，所以很多人根本沒有足夠的耐心來剝鵪鶉蛋。不過為了健康和美麗，我們還是要耐下性子，來慢慢品嚐這美味而小巧的蛋。===PEI_PAGER_PEI===
既然鵪鶉蛋有這麼高的營養價值，那麼在平時的生活中，我們要怎麼來烹調它呢？
滷鵪鶉蛋
這種做法是最為簡單的，在滷蛋之前，我們要先把鵪鶉蛋放在水中煮10分鐘。煮好之後，仔細地將蛋殼敲碎，再放入八角等配料，開火煮5~10分鐘使其入味就可以了。
等鵪鶉蛋涼了之後，我們就可以來享受美味了。這樣做出來的蛋，不僅口感好，營養也很豐富。===PEI_PAGER_PEI===
紅燒鵪鶉蛋
對於喜歡吃肉的朋友來説，這道菜不僅可以讓我們大飽口福，還能給身體補充必須的營養成分。在做這道菜之前，我們首先要將鵪鶉蛋煮好，把殼剝淨。做好這些準備工作之後，我們就可以開始來滷肉了。
五花肉切好之後，焯水去血沫。然後開鍋燒油，將冰糖煮融之後，加入葱薑蒜等調味料，接着倒入五花肉翻炒，最後加水燉肉。等肉煮得差不多的時候，加入鵪鶉蛋，一起燉煮至熟就可以了。
雞蛋雖然是我們日常生活中最經常吃的蛋類，但是它的營養價值遠遠比不過鵪鶉蛋。所以為了獲得更多的營養，我們要耐下性子，不能因為鵪鶉蛋剝殼麻煩就放棄了它。如果你想要獲得更好的口感，除了滷製之外，還可以將鵪鶉蛋和五花肉一起紅燒。