1種果子“嬰兒食之不老，老人食之延年”，腫瘤專家如此吃更好

它形似蓮心，卻小如豌豆，渾圓、堅硬，看起來並不起眼，卻是藥食兩用的佳品。到底怎麼食用芡實更能發揮積極的功效呢？外觀醜醜的果子，內裏卻有驚喜芡實是睡蓮科水生植物的果實，可供食用也可作藥用，營養價值較高。因其果實很像雞頭又被稱為雞頭米。雖然價格親民，卻有着“水中人蔘”的美譽，是補脾固腎、防癌抗衰的高手。芡實以顆粒飽滿大小均勻，粉性足，無碎末，無皮殼者為佳。

現代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養素。芡實含有澱粉、蛋白質、脂肪、賴氨酸、氨基酸、鈣、鐵、磷、硒、胡蘿蔔素及維生素B1、B2、C、E和纖維素等人體必須的營養成份。它所含的碳水化合物約佔75.4?而脂肪的含量僅為0.2?因而易被人體消化吸收。中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、益腎止渴、開胃進食、助氣培元之功能。並且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。常用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。芡實的補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅小豆，鎮靜效果勝過蓮子，可以説是一種被埋沒的補益佳品。芡實可以潤燥但又不寒涼，所以特別適合在秋季吃。芡實多用於燉肉、煲湯或入藥，不僅能健脾止瀉、滋陰補腎、澀精，還能清熱祛濕。

《神農本草經》中提到芡實“主濕痹，腰脊膝痛，補中，益精氣，強志，令人耳聰目明。久服輕身不飢，耐老”。芡實入脾、腎經，既能益腎，又能健脾，能提高人體的免疫力，祛病強身，延年益壽，是平補之上品。《黃帝內經》中記載芡實有“嬰兒食之不老，老人食之延年”之功效。如果吃不到新鮮芡實，也可以用幹芡實。幹芡實有“生用”、“炒用”兩種：生芡實，以補腎為主；炒芡實，以健脾開胃為主。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾、止瀉為主。1 補脾止泄治療脾氣虛弱所致的慢性泄瀉、口淡無味、面浮腫、腰膝痹痛、遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉等病症。2 防衰延年據現代研究，芡實含有多種營養成分，可以給我們的身體提供足夠的熱量，保證體內營養所需。這些物質對維持人體的健康和能量代謝起着重要作用。

3 健脾祛濕《本草求真》中闡述道：“芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治。”芡實能健脾、除濕、止瀉，常常與白朮、茯苓、白扁豆等一起調配藥膳食用。4 防癌抗癌芡實中含有豐富的營養物質，它所富含的硒和胡蘿蔔素等成分，具有防癌、抗癌的作用。5 澀精止帶可用於治療伴有腰膝痠軟、耳聾耳鳴、腰痛等腎虛不固症狀的遺精、滑精、白帶過多。另外，對於小兒晚上遺尿，則可以將芡實與益智仁、核桃、大棗等調配藥膳食用。推薦幾款芡實家常藥膳，與大家共享。（1）芡實薏米山藥粥補虛勞、益腎固精、健脾止瀉適用於脾虛久瀉，腎虛遺精、小便頻多。

（2）芡實湯益腎固精、祛濕止帶適用於遺精、滑精、早泄、小便頻數；白帶量多，色清稀。（3）芡實蓮肉粉健脾補氣、和中止瀉適用於脾氣虛弱所致的大便稀溏、反覆發作、食慾不振、精神倦怠、面目虛浮。（4）芡實瘦肉湯對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有好處。這些人不宜食用芡實在選擇芡實的時候，黃色的是“嫩”芡實的顏色，容易煮熟。選擇沒黴味，沒酸臭，沒硫磺味的芡實最好。芡實以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足、無碎屑、泥雜，質地乾爽不蛀者為佳。各種芡實中，以南芡實為最好，除去內種皮的白皮芡實優於未去內種皮之紅皮芡實。芡實採收後，如果用防風煎湯浸過，可長期不壞。置通風乾燥處，防蛀。

一般人羣均可食用芡實，適合老年人尿頻者食用；也適宜體虛遺尿之兒童食用；白帶多、腎虧腰脊背痠的婦女、小便頻數、遺精早瀉者、慢性腹瀉、慢性腸炎者尤其適用。芡實的意義還在於可調整脾胃功能，脾胃充實以後，再吃較多的補品或難消化的補藥，人體就能適應了。需要注意的是，長期食用芡實雖有延年益壽的功效，但並非所有人均適宜食用芡實。哪些人不能吃芡實呢？1 小兒不宜一次多食。2 由於芡實的固澀作用較明顯，因此，平素大便乾結、腹脹者或小便色赤不通暢的人羣不要食用。3 食滯不消化的人羣也應慎食。4 體內濁氣太盛、肝火太旺、瘀血阻滯、風寒實喘的人不適宜。5 剛剛分娩的產婦忌食。