蘿蔔中富含葉酸，也是一種抗氧化劑，能夠預防冠心病的發生，胡蘿蔔中還富含琥珀酸鉀鹽，能軟化血管，穩定血壓，預防動脈粥樣硬化。
另外抗過敏，很多人並不知道，胡蘿蔔還能發揮強大的抗過敏作用，這主要是因為胡蘿蔔素能夠調節細胞內的平衡，增強身體的抗過敏能力。
推薦搭配：
胡蘿蔔和白菜一起煮粥，能為人體補充豐富的營養，不但含有大量碳水化合物，它還含有一些天然糖類成分和蛋白質以及粗纖維，除此以外，微量元素鈣鐵以及磷等物質也是其中最重要的存在，可以快速把這些營養成分吸收和利用，對維持人體正常代謝有很大的好處；經常吃胡蘿蔔白菜粥，失眠好了，視力好了，血管暢通無阻。
