大蒜，應該是大家非常熟悉的調味品，不管炒什麼菜，都會先放點大蒜來調味，可以使菜餚增色不少。最近，大蒜和肝臟的關係頻繁被大家提及，有人説常吃大蒜可養肝，但也有人認為大蒜吃多了會傷肝，針對這兩種説法，醫生來給出真實答案。
首先，醫生告訴大家，適量的食用大蒜對身體是有好處的，從多個研究就可以知道這一點。有研究發現，新鮮的大蒜在一定程度上可以降脂、降低血液的粘稠度，且能夠預防血栓，降低心血管疾病發作的風險。還有研究顯示，大蒜的抗氧化活性很強，有着預防動脈粥樣硬化的作用。對肝臟而言，大蒜當中含有的硒元素可促進肝臟受損細胞的修復，還可增強肝臟的代謝能力，能夠在很大程度上減輕肝臟的負擔，從這點來説，經常吃大蒜是可以養肝的。
其次，醫生告訴大家，大蒜當中含有的大蒜素，可預防肝臟纖維化。不過大蒜只有切開才會產生大蒜素，必須要大量的大蒜素才能起到預防肝臟纖維化的效果，只靠平時吃一點是無法達到的，所以不要試圖大量食用大蒜，吃多了，反而會傷肝。
由於大蒜是性温的食物，若本身有陰虛火旺的情況，再經常食用大蒜的話，或會導致肝火旺盛，甚至是肝血虧損，對健康是不利的。並且經常且大量食用大蒜，很容易傷害到眼睛，而“肝開竅於目”，眼睛受損，肝臟健康也可能會受到影響，所以醫生提醒，大蒜適量吃即可，不可過量，如果身體情況不適宜吃大蒜，就要注意忌口。
其實想要養肝，不妨做到以下幾點，都做好的話，醫生相信你可以將肝臟保持在一個不錯的狀態。很多人覺得肝臟很強大，於是就隨意的吃吃吃，結果最後“吃”出了肝病。肝臟其實是一個很脆弱的臟器，若長期飲食不當，就有可能會使肝臟受損。日常飲食中，最好少吃一些油炸食品，雖然吃起來很美味，但是吃多了會導致脂肪堆積，或會誘發脂肪肝。平時還應少喝酒，若是長期飲酒，肝臟會遭受嚴重的刺激，時間長了，肝臟會不堪重負，最後就可能會“生病”。致癌物也要少吃，例如黴變的食物、醃製的食物等等，吃多了或會導致肝臟細胞變性，甚至是癌變。
想要養肝之人，應趁“早”睡覺，最好是在晚上十一點之前入睡。晚上是肝臟排毒、自我修復的時間，若沒有進入一個深度睡眠狀態，就會影響肝臟的“工作”，久而久之，肝臟會受到極大的損傷。好的情緒是養肝的秘訣之一，當你不斷的生氣時，怒火就會對肝臟發起“攻擊”，時間長了會肝火旺盛，會傷肝。不管發生了什麼事情，或是遇到了怎樣的挫折，都要調節好情緒，保持一個樂觀的心態，才有助於養肝。
綜上所述，適量吃大蒜對肝臟有益，但不能多吃，吃多了或會傷肝。其實想要養肝，光靠吃大蒜是沒什麼效果的，最好是調整自己的飲食結構，避開“傷肝”食物，保持充足的睡眠，保持愉悦的心情，可慢慢將肝臟養護到一個不錯的狀態。