蒜薹它含有豐富的維生素，保護肝細胞，防止毒素損害肝細胞。能促進肝氣循環，緩解肝鬱。有助於肝臟結構和功能的維護和修復。適用於肝病患者。
糖分含量其實不多，主要集中在內瓤。吃南瓜的好處真不少，可以對人體健康起到保護作用。有補中益氣、消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效，南瓜中的甘露醇可減少糞便中毒素對人體的危害，預防結腸癌發生。但很少人去吃南瓜藤，其實吃南瓜藤也有不少的好處，南瓜藤含有較多的粗纖維，從性味以及成分上來看，食用南瓜藤對人體不僅無毒無害，還有利於身體健康。
四稜豆是一種豆科的草本植物，口感鮮美細嫩，味道極佳，富含維生素A及維生素C，對降低膽固醇具有重要作用。還具有微量元素鉀和鎂，能有效穩定血壓，減輕心臟負擔。含有豐富的蛋白質、不包含的脂肪酸以及維生素和礦物質元素等，對人的皮膚和頭髮都具有好處。還可以提高皮膚的新陳代謝，促進排毒，起到美膚養顏的功效。