黑豆可以説是很有營養的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃黑豆能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠讓人們的頭腦更聰明，還可以美容護膚。黑豆的做法有很多，除了煮粥，還可以做成湯品。黑豆的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
黑豆的功效
提升免疫力
常吃黑豆能夠有效的提高免疫力，主要是因為黑豆中含有豐富的植物性蛋白質，所以也被人們稱為“植物肉”。人體中一旦缺少蛋白質，很有可能會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。適當的吃黑豆能夠補蛋白質，可避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
在黑豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質是大腦的重要組成成分之一。生活中適當的吃黑豆能夠預防老年痴呆症。黑豆卵磷脂中的甾醇，能夠很好的神經機能和活力。並且卵磷脂可以乳化、分解油脂，常吃可以加速新陳代謝。
強健器官
很多人應該不知道，黑豆具有強健器官的效果，它當中含有的黑豆卵磷脂，可以有效的促進脂溶性維生素的吸收，能夠起到非常好的強健人體各組織器官的作用。黑豆含有的物質還可以降低膽固醇，改善脂質代謝，常吃能夠預防和治療冠狀動脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
美白護膚
黑豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
組織氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
黑豆的做法
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，紅棗。
製法1、洗淨黑豆，先浸泡一會。
2、洗淨枸杞和紅棗。
3、鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸。
4、改用文火熬至原料熟爛，即可食用。
紅棗黑豆粥
原料：紅棗，黑豆，糯米，赤砂糖。
製法
1、將黑豆、糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡3 小時。
2、將黑豆、糯米撈起，瀝乾水分。
3、紅棗洗淨，去核。
4、鍋中加入約適量冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸。
5、然後改用小火熬煮10分鐘。
6、將紅棗加入 粥中，繼續熬煮約半小時。
7、待米爛豆熟時，調入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。
黑豆的禁忌
1、不可過量食用
黑豆中的粗纖維、蛋白質和脂肪含量很高，一次吃太多很容易引起消化不良。另外，過量攝入膳食纖維，不僅無法通便，還可能引起便秘。
2、黑豆不能生吃
生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質和碘元素的吸收，並抑制血球凝集素生長。只有經過高温烹煮後，這種物質才會被破壞，也就不會對人體造成傷害。
結語：上文已經為大家介紹了黑豆的功效，我們現在對黑豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黑豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃黑豆的時候要知道它的禁忌。