鈣是人體必需的元素。
鈣是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經傳遞、肌肉收縮、血液凝結、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長髮育和健康，如果缺鈣就會導致許多病症。
小朋友缺鈣會導致盜汗、厭食、發育不良、免疫力低下、腿軟、抽筋、沒有活力等。青年人缺鈣會導致乏力、抽筋、腰痠背痛、浮腫等。中老年人缺鈣會導致腰痠背痛、小腿痙攣、骨質疏鬆和增生、各類骨折、高血壓、心腦血管病、糖尿病、結石、腫瘤等。
所以補鈣對人體至關重要！
你也許會想，缺鈣才去補，這種想法是錯誤的。一般30歲之後人體骨骼鈣量會逐步流失，感覺不太明顯而已，等一定的年齡後，骨密度降達一定的程度後就會引發骨骼疾病，容易患骨質疏鬆。
因此，建議日常就開始補鈣，減少鈣流失，保持骨密度在一個合理的範圍。
一旦到骨質疏鬆的地步，亡羊補牢地補鈣或補維生素D就沒用了，因為這是不可逆的。
推薦這菜，一口下去都是鈣，勝過牛奶。
它就是
芥菜
芥菜的營養成分非常豐富，每100克芥菜的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶鈣含量為100毫克左右。不僅鈣含量高，研究顯示，人體對芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜做法很多，可用來炒肉絲、做湯、調餡等，還可用來醃製小涼菜。
用芥菜補鈣的益處
1、可以搭配到每天日常的飲食結構中，也方便挑選和烹飪，搭配適當的肉類和魚蝦，隨時實現補鈣自由！
2、芥菜可以給身體提供豐富的膳食纖維和其他多種維生素，幫助維護腸道健康和身體的全面發展，而且綠葉蔬菜還有幫助預防癌症、心腦血管疾病和糖尿病等。
下面給大家介紹一道補鈣佳餚——芥菜燉豆腐
食材：
芥菜一小把，豆腐一塊，乾的蝦仁幾粒、花椒粉少許、水澱粉適量、食用鹽少許
做法：
1、在鍋裏倒入適量的水，把水煮開，然後放入蝦仁，煮五六分鐘左右。
2、將芥菜用刀切成菜末，放入鍋中，把的豆腐切成塊狀，也放入鍋中，再加入適量的食用鹽和花椒粉，也就是十三香，調一下味道。
3、在 小碗里加入一點清水，倒入適量的澱粉攪拌，再倒入鍋中勾芡一下，再煮一到兩分鐘，就可以出鍋啦。
以上這道補鈣佳餚芥菜燉豆腐大家都學會了嗎？
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