棗能提高人體免疫力，並能抑制癌細胞:藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的形成，降低血清膽固醇，改善血清白蛋白，保護肝臟，紅棗還含有抑制癌細胞的物質，甚至能使癌細胞轉化為正常細胞。經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C使體內多餘的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇含量降低，膽石形成的幾率降低。
現場管理
棗樹先長出葉子，然後掉下樹枝。樹枝掉落的過程證明了根系的活動已經停止。落枝結束時，棗樹開始進入休眠期。由於氣候條件、樹齡和立地條件的不同，棗樹落葉期也有較大差異。中國北方和南方的差距大約一個月。以陝西省關中地區為例，10月中旬落葉(平均氣温15℃)，10月下旬落葉(平均氣温13℃)。
在休眠期，棗樹的正常生理活動仍在進行中。在休眠的早期，棗樹也會經歷一系列的生理和生殖反應。光合產品不斷運送到根部,樹枝和樹根在休眠後期,澱粉水解轉化為糖,脂肪細胞和鞣酸物質在增加,滲透率降低,呼吸作用和蒸騰作用減弱,根吸水很小,和管道輸水功能仍在進行中,從而保證了冬棗在休眠期地上部分蒸騰微弱的水分需求，使冬棗能順利度過嚴冬。
修剪管理
稀疏的分支:在生長季節,在濃密的樹枝生,太長的分支的主要分支或骨幹各級分支機構,在皇冠和擁擠的分支,等等,不合適,影響通風和光線傳播,而不是用作再生分支,應刪除。這就是説:“枝子都被拔掉了，紅棗上戴滿了花冠;棗樹上人頭攢動，還有一串串的燈杆。”對弱掛、空掛在棗股上、初掛、棗底掛、中掛等，在開封a期予以保留。
分支:基地和中間和上部的樹枝輕輕壓幾次半木質化(分支的基礎是紅色的)樹的6月至7月,直到裂紋出現的分支,分支從垂直於水平增長,減緩增長,抑制的頂端分支的優勢,積累營養,促進花芽的分化、軸承早期。
病害防治
在棗樹開花前和謝花後用40?果乳油1000倍液，噴樹冠1次，殺死傳播媒介葉蟬。發病初期用手搖鑽在病樹根莖部鑽孔，於春季棗樹萌芽期或10月間，每株病樹滴注濃度0.1?四環素藥液500毫升。在樹幹基部或中下部無疤節處兩側各鑽1個孔，深達髓心，兩孔垂直距離10～20釐米，用高壓注射器注入含1萬單位的土黴素藥液。發病初期每公頃噴0.2?氯化鐵溶液1125～1500千克，隔5～7天噴1次，連續2～3次。