葱、姜、蒜、辣椒，都是人們比較喜愛的調味蔬菜，除了食用之外，它們還具有不可小覷的養生功效，還是很多小病小痛的食物小妙招！
大蒜
大蒜是味辛、性温的食材，歸心脾腎經，具有温中健胃、消食理氣、殺菌解毒消腫的功效。中醫食用大蒜有很多記載，一些藥典中也進行詳細描述。
大蒜具有降低膽固醇的作用，一定程度上預防心腦血管疾病；大蒜含有大蒜素，是一種強力植物殺菌素，對腸道致病菌有很強的抑制作用。
大蒜最好的吃法——生吃
大蒜中最佳的物質是大蒜素。但大蒜素不是大蒜中天然存在的，它是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶發生反應後的產物。
所以大蒜最好的吃法是：拍碎或者切片，放上10分鐘，然後生吃或者烹調，更利於健康。87歲名老中醫高老也常吃生蒜，每天吃3瓣即可，不要吃多哦。
【注意】腸胃疾病的急性發作期，不建議食用生蒜這類過於刺激的食物。
大葱
大葱味甘性温，能補陽氣，發汗解表，其中的葱白也有發汗解表、通達陽氣的作用。對於風寒感冒具有一定的治療作用。
風寒感冒症狀：怕冷較重、發熱較輕、無汗頭痛
對於風寒感冒，首都醫科大學附屬北京中醫醫院劉清泉院長建議可以用感冒清熱沖劑搭配葱薑湯，以加強散寒解熱的功效。
用兩三片姜和兩三段葱白，葱白最好帶須，熬成葱薑湯，沖泡1-2袋感冒清熱沖劑，喝完以後再喝一杯熱水，蓋着被子出汗一出就好了。
洋葱
“葱家族”中洋葱的營養價值更出色。洋葱性味辛温，歸脾胃經，有寬中開胃、利水消腫的功效。現代研究還認為洋葱具有一定的降血糖、降血脂，保護血管的作用。
日常飲食中可以多吃一些，而且洋葱適合做成菜餚，與做調料相比，能多攝入一些營養物質。雖然，加熱會破壞洋葱部分營養，但比不吃要好很多，炒洋葱時可以旺火快炒，稍微生一點兒沒關係，可減少一些營養損失。
【注意】胃腸道敏感的人，以及剛做完胃腸道手術的人羣不適合吃洋葱。
另外紫洋葱和白洋葱的營養成分差不多，不用糾結選擇哪種顏色的洋葱，根據口味選擇即可。這裏分享一道“洋葱拌茄子”，減少營養損失，搭配茄子保護血管作用也更強。
洋葱拌茄子
【食材】紫洋葱、線茄子、大蒜、彩椒
【做法】
1、線茄子分成兩半，在切面上撒鹽醃製5分鐘。放入蒸鍋蒸制6分鐘後取出，將茄肉劃開，便於入味。
2、洋葱切末，下鍋旺火煸炒15秒盛出。
3、鍋中加入3勺醬油，1勺米醋，小半勺糖，少許香油調製成汁。燒製濃稠後淋在茄和洋葱上拌勻即可。
姜
生薑可以散寒止嘔、止瀉、解毒、解表散寒。
如果出門坐車有點暈車，有點噁心想吐或者孕婦孕吐，可以口含生薑片，慢慢將嘴內津液嚥下，會有很好的止嘔作用。
首屆國醫大師路誌正今年已100歲高齡，卻依舊身強體健，其養生秘訣之一就是常年食用醋泡姜。
以前路老的脾胃功能不太好，常容易呃逆、胃脹、消化不良，在堅持食用醋泡姜後，脾胃問題有了明顯改善。
中醫認為，脾胃是後天之本、氣血生化之源，許多常見的慢性病，如高血糖、高血壓等都與脾胃不好有着密切關聯。所以常吃醋泡姜，對於三高、心梗等心血管疾病也能起到一定的預防作用。
注意：
有形體消瘦、口乾舌燥、潮熱盜汗、五心煩熱、目眩耳鳴、舌紅少苔等症狀的陰虛火旺人羣，不宜食用醋泡姜。
醋泡姜特別適合：
·脾胃虛寒
·消化不良
·手腳冰涼
·冬天特別容易感冒
·寒性咳嗽
·受涼胃痛
·沒有胃口
·寒濕之人（有白苔重的人，吃了醋泡姜，舌苔變得史無前例的乾淨）
·痰濕肥胖之人
·預防心血管疾病（路誌正爺爺有100歲的人，40歲的心臟之稱）
強烈推薦每天早上和早飯一起吃。早晨7~9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，最能昇陽氣，促進消化。而且一早上就胃口大開的感覺不要太好。
早上就吃三片，酸的過癮，辣的温順。孔子也是愛姜之人。子曰：不撤姜食，不多食。凡事都不要過量。
嚼一嚼，姜和醋的味道完美結合，很脆很香，一開始在喉嚨這裏，有一股熱乎勁兒，慢慢順到胃裏，暖暖的，特別舒服，濕熱質的我，吃了三天，也沒有感覺到上火的跡象，醋的收斂功效果然厲害。
因為太好吃，晚上忍不住又吃了兩片，發散之力收斂，而不會有太多昇陽興奮的作用，晚上也睡得很安穩。（不過對於神經比較敏感的人，慎）
姜吃完了，還會剩下一些醋，被姜加持過的醋，更加開胃、助酸、止痛。
如果你有慢性萎縮性胃炎，胃酸嚴重缺乏，或是吃的太過油膩的時候，腹瀉的時候，都可以喝上一點，緩解不適。
現成的無添加的醋泡姜。
好吃的姜，是能讓不喜歡吃薑的人，也愛上了吃薑，並且在身體裏默默發揮作用。
我們找了很多供應商，試吃之後，這款最滿意，最打動我的是無添加，良心手作。
無添加：酸是養肝的，如果又吃了很多添加劑，需要用肝來代謝，肝反而受累，得不償失。
老陳醋：姜要嫩的銅陵姜，醋要老的。泡姜的醋，選用最正宗的老陳醋，他們的陳醋釀製技藝，是國家認可的老陳醋釀製技藝，被納為國家級非物質文化遺產。
每天吃3片，一罐可以吃15天，4罐正好可以吃上兩個月。
生薑並非適合所有人
1、有凝血困難疾患的人、服用凝血藥物的人，最好少吃薑。
2、對於正常人，吃薑也要適量，如果過量吃薑，會對胃有刺激，有腸胃不適的人更要注意。
3、姜很容易腐壞、發綠芽或者乾癟，這樣的姜都不適合再食用，會產生毒素，對肝臟和胃不好。姜不易保存，每次要少買。
辣椒
辣椒性味辛熱，具有散寒、消腫止痛、活血化瘀的功效。冬季也有很多人愛吃辣椒，但辣椒也有好壞兩面。
它能給人一種温熱的感覺，能夠促進食慾。對於手腳冰涼的女性來説，吃一些辣椒可以温暖身體。
【注意】但是如果吃的太多，會適得其反，引起腹痛、口腔潰瘍等。有心腦血管疾病、口腔潰瘍、便秘、胃潰瘍的人，不宜食用辣椒。
緩解凍瘡的小妙招
寒冬時很多人都會長凍瘡，可以用紅辣椒煮的水去擦凍瘡或者泡在紅辣椒煮的水中，促進局部血液循環。
但是需要注意如果有破皮潰爛的人不建議泡辣椒水，並且辣椒水刺激大不宜常泡。對於凍瘡，預防比治療更重要，平時特別注意手、腳、臉、耳部的保暖，多擦些滋潤的膏體。