豆瓣菜俗稱西洋菜、無心菜、水旱菜、水生菜,為十字花科植物豆瓣菜的全草。
豆瓣菜性涼、味甘淡,清肺,涼血,利尿,解毒,主治肺熱燥咳、壞血病、泌尿系統炎症、疔毒痛腫、皮膚騷癢等。
豆瓣菜每100克食用部分含胡蘿ト素4.67毫克、維生素B20.17毫克、維生素C80毫克,還含少量維生素D、維生素E及大量鈣、鐵等。
豆瓣菜在整個生長季節都可採集其嫩莖葉食用。吃法也多種,可以用開水燙過後涼拌、炒食,也可做湯、做餡,醃製、乾製、醬制、泡製亦都很好吃,還可以做西餐配菜。
豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。
豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽。秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益。女性在月經前食用一些，就能對痛經、月經過少等症狀起到防治作用。
豆瓣菜能干擾卵子着牀，阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。鍛鍊前2小時食用豆瓣菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。