它是農村一大害草，滿身是刺，卻是春季極品野菜，含鈣高，別錯過

立春已過，隨着春雨的洗禮，農村的野草雨後如雨後春筍般冒出。他們不僅把農村裝扮得充滿了綠色，還給農民帶來了許多好處。其中，野菜最受農民歡迎。

因為這個時候的野菜是最鮮嫩的，不僅好吃，而且正好可以解決過年吃太多大魚大肉的油膩感，而且很多野菜在現在的市場上非常受歡迎，所以很多農民朋友也會趁着農忙前的這段空閒時間摘一些野菜回來吃，順便帶一些到市場上去賣，賺點錢。

(農田裏的野生小薊)

説到好吃的野菜，多得雙手數不過來，比如薺菜、榆樹錢、馬蘭頭、馬齒莧、香椿、蒲公英苗等。不過有些野菜很好吃，很多人都見過，但不一定知道能不能吃，所以筆者就來分享一些大家見過但不一定吃過的野菜。這種野菜是農田裏危害最大的雜草之一，長滿了刺，但卻是春季最好的野菜，而且含鈣量很高。不要錯過。

説到長有刺的植物，大多數人本能地討厭它們。畢竟荊棘還是很危險的。如果你不小心，你會被它們蟄到。疼痛是其次。如果你流血了怎麼辦？因此，在很多人眼裏，這些帶刺的植物不僅危險，而且對田間的草也是有害的。本期要介紹的野菜“小薊”是很多人討厭的一種植物。

(有根的小薊幼苗)

它是小薊，菊科大薊屬多年生草本植物，適應性很強，幾乎可以在任何氣候條件下生長，因此可以算是中國農村地區非常常見的一種雜草，幾乎遍佈全國，在農村田野、路邊、荒地都非常常見，只要生長，就會長成斑塊。

在許多地方的農村地區，小薊被視為害蟲，但事實上，小薊確實被視為害蟲。它特別喜歡生長在小麥、棉花、大豆等旱地作物上。由於其匍匐根莖發達，抗藥性強，防治難度大，一旦大量生長，將對農作物造成嚴重危害。

另外，小薊是一種多刺的植物，全身長滿了刺。即使是剛長出來的小苗，很快它的葉子邊緣也會有細小的尖刺，不小心就會扎破。那是非常痛苦的，所以小薊也是農村的一個大害蟲。

(小薊，作為一種野生蔬菜，也被稱為“花椒”)

然而，雖然小薊在某些地區被視為害蟲，但它的價值並不低，它是一種藥食兩用的食物。我相信很多朋友都會好奇。這個小薊還能吃嗎？當然可以。

在民間，小薊苗作為野菜也俗稱“花椒”。當然，由於在小薊，分佈廣泛，每個地區的名字都不一樣，比如醋栗、醋栗、刀槍、七夕芽、豚草等等。立春後，新長出的小薊苗雖然也有刺，但卻是春天最好的野菜。只要把它幼葉上的刺去掉，溺水後就可以當野菜吃了。味道還算可以接受。不管是涼拌沙拉、油炸食品、湯、餡餃子、包子，都很不錯。而且，小薊的營養價值也很好，尤其是因為它的鈣含量很高，所以是一種非常優質的野菜。

(小薊準備煮湯)

除了吃，藥用也是小薊很重要的價值你要知道，以前農村醫療條件不好，很多老年人用這些藥用野草治病，小薊曾經是民間很常見的一種草藥。

全草可入藥，具有止血、涼血、化瘀、消腫的作用。過去，如果很多老一輩的農民朋友在田裏幹活時不小心刮傷或掉在某個地方，他們會在田邊抓一把小薊樹葉，然後搓擦，敷在傷口上，很快就會止血消腫。

如今，雖然生活條件好了，許多人不再使用小薊，但小薊仍然是中草藥中非常常見的藥用植物。

(開花的小薊荊棘太多，吃不完)

總的來説，雖然小薊是農村的一大害蟲，它渾身長滿了刺，但是它的價值也很好，所以我們不妨瞭解一下它。而如果你喜歡吃野菜，那麼小薊就是春天不可錯過的最好的野菜，尤其是最近，是它最嫩的季節，所以你可以去鄉下挖，否則你會錯過這個好季節，它只會作為害蟲被消滅。