隨着社會的不斷髮展，大家的生活條件也越來越好。當温飽得到解決後，就會開始追求精緻的生活了，尤其在飲食方面，越來越多的人關注自身健康情況，重視養生。今天就給大家介紹現在網上很火的一道“養生菜”，它就是四川人民“捐贈”的“折耳根”，物美價廉、排毒清血管、清熱殺菌，提高身體免疫力，預防一些常見疾病。
如果這些天你已經吃膩了白菜、韭菜之類的，可以試試這一道菜，許多人都沒有吃過。折耳根也叫魚腥草，它也屬於一種中藥材，營養價值很高。
春季容易感染一些流感，從而引發上火、咳嗽等症狀，而折耳根中含有揮發油、魚腥草素等一些物質，對多種病菌都有抑制作用。因此可以吃一些折耳根來清熱解毒、殺死入侵細菌，提高身體的免疫力，預防疾病。
折耳根炒臘肉做法
食材：折耳根、臘肉、姜、蒜、雞精、鹽等。
做法：
第一步，臘肉提前洗淨泡1小時的水，減輕鹹味，然後取出切片備用。
第二步，折耳根洗淨，切成小段，薑切片，蒜切碎備用。
第三步，起鍋燒油，爆香姜蒜，下臘肉片炒出臘油。
第四步，下折耳根段翻炒斷生。
第五步，因為臘肉是鹹的，所以可以先嚐下味道，如果較淡那麼就加適當的鹽，如果剛好就加一些雞精調味即可。