孩子的健康問題一直是寶媽們關注的重中之重，為了讓孩子擁有健康的體魄，寶媽們在孩子小時候就會為自家寶寶補充足夠的營養。在家長們看來，牛奶雞蛋類的食物是最能補充營養的，但大多數小朋友都不喜歡牛奶和雞蛋單調的味道，這也導致寶媽們在哄自家寶寶吃東西上要花費大量的精力。而今天，我們要為大家介紹的就是一種特別的蔬菜，這種菜一斤相當於25杯牛奶，一週吃三次，孩子就會噌噌地長個子。這種神奇的美食到底是什麼呢？
其實，它就是如今正當季的豆角。如果大家有農村生活的經歷的話，應該清楚：在農村，農民們種植最多的蔬菜除了番茄，辣椒，土豆，茄子之外，最常見的就是豆角。豆角往往一結一大把，而且十分耐放，也不容易壞。所以，很多農民都會自己種植豆角，再加上豆角的營養價值極高，口感味道也相當不錯，所以炒豆角非常受鄉下人的歡迎。
當然，在不同的地方，豆角也有不同的名字，有些地方就稱呼豆角為四季豆。四季豆的營養價值非常高，是一種健康的温性食材，其適宜人羣也相當廣泛。除此之外，豆角還有化濕去燥，健脾養胃的效果，多吃豆角不僅可以養護心臟，穩定血壓，同時還能幫助抵抗骨質疏鬆，增加骨密度，也可以增加食慾，促進消化。下面，我們就來教大家爆炒四季豆的做法。
做爆炒四季豆之前，首先需要挑選購買新鮮的四季豆，選四季豆時一定要選翠綠新鮮的，不要買那些老了或者是表面有黑斑的。將四季豆準備好後，就可以將其兩端的根莖剔除，切成絲狀，把它放在鹽水中浸泡10分鐘。之後，開火燒水，等到水沸騰後，加入食用鹽，食用油，把四季豆放入鍋中焯一下水，焯水後將其盛出，放在一旁瀝乾水分涼透。接着，就需要把青紅椒切絲兒，把大蒜切片放在一旁備用。然後開火熱油，等到油温6~7成熱時，將大蒜放入鍋中爆香，再把四季豆放入鍋中翻炒。接着再倒入切好的辣椒絲，用大火爆炒一番，出鍋時加入食鹽，雞精和辣椒油調味就行了。你喜歡吃四季豆嗎？