茄子是生活中很常見蔬菜，吃茄子對身體好，營養豐富、促進健康，製作的方式也很多，魚香茄子、紅燒茄子、醬爆茄子、油燜茄子，可以説這些是每一個家庭主婦的拿手好菜。
茄子的營養十分豐富，其中含有的維生素E也是很高的，相信很多人都知道，自由基是人體衰老的“罪魁禍首”，而維生素E具有抗氧化的作用，可以對抗自由基，經常吃茄子就可以起到抗衰老的作用。
忠告：炒茄子不能放此物，吃了就是沒病找病，卻很多人不清楚：
茄子+螃蟹：不能一起食用，會導致身體不適，甚至中毒，所以千萬不能兩者同時食用！
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