苦瓜。眾所周知的是苦瓜很苦，很多人一點都不喜歡吃，但是苦瓜卻有非常顯著的利濕清熱作用。在三伏天裏多吃苦瓜能夠避免中暑、祛濕清熱。所以可以減少濕疹，口腔潰瘍，臉部痤瘡等濕熱性疾病，讓人看起來更加的健康、更加的年輕。
娃娃菜是大白菜的一種，有利尿、通便、助消化等作用。還富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。能清心瀉火，消除血液中的熱毒。還含有非常豐富的維生素C，有助肝臟解毒。而蒜蓉是有很強的殺菌的作用的，是天然的抗生素，對很多的病菌都是有殺滅的作用的。而蒜蓉娃娃菜是一道色香味俱全的菜餚，營養價值也是很高的，能清除體內毒素和多餘的水分，可以促進血液和水分的新陳代謝，還有利尿、消水腫作用。對健康有一定的好處。
冬葵的口感很鮮嫩，能夠吃的部位也很多，適合較多的烹飪方式。除此之外，這道菜還有美容養顏，以及排毒抗老的效果。但是，現在的很多朋友都沒聽過，這種蔬菜也隨着社會的發展，慢慢被這個社會所淘汰，取而代之的就是常見的大白菜了。