導語：曾拿來餵豬，粗蛋白含量高，煮湯是一絕，若你家鄉有，記得采摘
在農村生活就是好，沒有城市裏的污染，不僅空氣清新，而且植物都那麼綠。這些綠綠的植物，有些還是民間百姓喜愛吃的美味野菜。
像大家比較熟悉的艾葉、薺菜、蒲公英、車前草、刺兒菜、野茼蒿、益母草、清明菜等這些都是農村常見的綠植野菜，堪稱為無公害的綠色佳餚。
今天與大家介紹的這種植物，它也是一種綠植野菜，在民間有“牧草之王”的稱號，小時候曾拿來餵豬，這種植物叫做苜蓿草。
苜蓿草是農村常見的野生植物，多野生於路旁、荒地、河邊、水渠邊等較濕潤的地方長勢最好，它為豆科一年生或多年生的草本植物。
小時候經常採摘苜蓿草拿去餵豬，是養豬的重要飼料來源，豬也特別喜歡吃，同時也是各類畜禽都喜食的食物。
認識苜蓿草的人都知道，它的可食部分是其嫩芽，可炒食、涼拌、熬粥、做餡、做湯、煎雞蛋等，最方便又不失營養的吃法就是煮瘦肉湯，用來煮湯是一絕，又鮮又嫩，真的是太美味了。
同時，苜蓿草的營養成分豐富，尤其是粗蛋白含量較高，它能促進腸道蠕動，幫助大便和毒素及時排出，防治便秘和腸癌等疾病，對身體健康非常有益處。
另外，苜蓿草還具有較強的藥用功效，其藥用全草及根，具有清熱利尿、補血止咳、排石、退黃等功效，對黃疸、痔瘡出血、尿路結石、痢疾、咳嗽、胃腸出血等皆有療效。
苜蓿草有開紫花的，也有開黃花的，兩種都是民間優質的野菜，也是養豬的重要飼料，因此才有“牧草之王”的稱號。
沒想到這種曾用來餵豬的豬菜，竟然是藥食兩用的佳品。各位朋友，你們家鄉有這種苜蓿草嗎？若你家鄉有，請重視起來，它粗蛋白含量高，煮湯是一絕，藥食同源效果好。