香菇是世界上的第二大食用菌，營養價值很高，有“真菌皇后”的美譽，味道鮮美，受到廣大消費者的歡迎和喜愛，常吃香菇可以為身體提供多種營養物質，促進鈣元素的吸收和利用，從而提高身體的免疫功能，預防疾病。
香菇和春筍一起炒，每天來一盤，對血管特別好，可以促進血液循環，加速新陳代謝，降低血脂和血液粘稠度，抑制身體對膽固醇的吸收，疏通血管，保持血液流動暢通，預防心腦血管疾病。
香菇和春筍炒着吃，有着不錯的美容護膚作用，其中含有大量的抗氧化物質，經常食用，可以清除自由基，保護肌膚免受自由基的傷害，淡化色斑，延緩皺紋生長，提亮膚色，肌膚變得更細白。