隔夜水不能喝、剩菜剩飯會“致癌”，你被此些“謠言”坑了多少年

成功不取決於財力，在於健康。身體是革命的本錢，拼命的工作，也有了好的生活，可是卻沒有了健康的身體，好像一切都失去了意義，所以説在奮鬥的同時，也要注意自己的身體。我是《養生沈醫師》，會經常分享一些健康小知識，與大家在健康路上同行。

許多在線減肥文章都提到，喝一夜水會導致癌症。事實上，這只是一個毫無根據的謠言。其實，除了這個説法，網上還流傳着很多關於食物的流言，經常在人們中間引起恐慌，也讓人們變得特別小心吃，這也是不敢吃的，那是不能吃的。其實，在遇到這些流言時，不要輕易相信，而是以科學的態度來處理這些流言，以正式的平台進行驗證。這樣，我們就會發現，事實上，很多謠言已經被打破了。那麼，關於飲食的傳言是什麼呢？

一、喝隔夜水會致癌

互聯網説，喝通宵水會引起癌症，因為據説它會在一夜之間產生大量的硝酸鹽。事實上，水中的亞硝酸鹽含量很小，事實上，它一夜之間甚至幾夜都不能達到致癌水平，所以喝一夜水不會致癌。不過，重要的是要注意，一夜之間灰塵和微生物可能會掉進水中。在炎熱的夏天，水中的微生物也很容易繁殖。因此，如果沒有適當保存的隔夜水，就不要喝。

二、吃剩米飯會致癌

網上有傳言説，吃剩米會致癌，因為剩飯會產生硝酸鹽。事實上，這和一夜之間的水不會致癌一樣。大米本身含有很少的亞硝酸，不會致癌。只要大米保存得當，沒有變質，就可以食用。

三、吃蛋黃容易導致高血脂

很多人在吃雞蛋的時候支持蛋黃，因為有傳言説，吃蛋黃會導致高膽固醇，使很多人放棄蛋黃。但是，雞蛋中的蛋黃營養成分很高，卵磷脂也能幫助人體調節血脂。因此，如果病人沒有自己的 ''三高''，那麼吃蛋黃對人體沒有影響。健康的人一天吃兩個蛋黃是可以的。

四、男人不能吃太多豆腐

有説法言，男人吃豆腐會變“娘”。其實，豆腐中含有方植物性雌激素，對人類的作用是非常微弱的，這種植物激素只能夠幫助人們調節體內的雌性激素水平，而不能憑空導致雌激素水平升高。因此網上的傳言説男人不能吃太多豆腐，吃多了會讓男人變得女性化，其實是一種錯誤的認識。因為豆腐中含有的植物激素對人體的作用是很小的。

五、吃味精緻癌

互聯網上還説，吃味精會致癌。中國科學院駁斥了關於適當食用味精不會致癌，甚至對神經系統有一定好處的傳言。然而，一個人每天不能吃味精 6 克以上，吃太多肯定會對人體造成傷害。

六、雞翅尖是打針的地方，不能吃

很多人在吃雞的時候不吃雞翅，因為人們認為注射雞是從這部分打出來的，其實這是個誤會。首先，雞翅的尖端不是注射雞的地方，因為雞翅頂端的血管太近，看不清楚。因此，人們通常從胸脯和雞翅膀的連接處得到注射。所以人們根本不用擔心吃雞翅尖。

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