現在人們的生活條件好了，平時對於大葷的菜已經不在乎了，相反更加喜歡吃野菜。野菜不僅美味，他們也很有營養。農村地區的野菜品種很多。今天，小編將向大家介紹這四種野菜，讓我們來看一下。
薺菜具有很高的營養價值，富含蛋白質和維生素C，還含有大量的粗纖維和胡蘿蔔素，可促進胃腸蠕動，降低血壓並緩解夜盲症。同時，薺菜是涼性的，體質寒冷的人不能吃太多。否則會增加脾胃虛弱，引起消化不良。
野莧菜在農村地區非常普遍。在鄉下，夏天的。菜有一個很好的名字“金色不變”。 野莧菜根是很好的清熱解毒的藥用材料。儘管夏初的野莧菜根太小而不能用作藥物，但它也有一定的作用。另外，它的葉子有很高的鈣含量，入口不澀，很柔軟，很適合五月份食用。
灰灰菜看上去和它的名字一樣不起眼。寬闊的葉子似乎是不可食用的，但是灰灰菜是一種野菜，除根部外，所有其他草均可食用。鈣含量較高，灰灰菜是一種高纖維蔬菜。如果飲食不當，可以吃些灰灰菜來調節腸子。
蒲公英被稱為“草藥皇后”，對普通婦科炎症具有良好的消炎和殺菌作用。把蒲公英用開水焯一下，拿來涼拌，包子和餃子不僅美味，而且對健康有很強的作用。它也可以直接用於浸泡水中，無論是新鮮的還是乾燥的，都可以消除炎症，還可以美容養顏，減輕體重。