现在人们的生活条件好了，平时对于大荤的菜已经不在乎了，相反更加喜欢吃野菜。野菜不仅美味，他们也很有营养。农村地区的野菜品种很多。今天，小编将向大家介绍这四种野菜，让我们来看一下。
荠菜具有很高的营养价值，富含蛋白质和维生素C，还含有大量的粗纤维和胡萝卜素，可促进胃肠蠕动，降低血压并缓解夜盲症。同时，荠菜是凉性的，体质寒冷的人不能吃太多。否则会增加脾胃虚弱，引起消化不良。
野苋菜在农村地区非常普遍。在乡下，夏天的。菜有一个很好的名字“金色不变”。 野苋菜根是很好的清热解毒的药用材料。尽管夏初的野苋菜根太小而不能用作药物，但它也有一定的作用。另外，它的叶子有很高的钙含量，入口不涩，很柔软，很适合五月份食用。
灰灰菜看上去和它的名字一样不起眼。宽阔的叶子似乎是不可食用的，但是灰灰菜是一种野菜，除根部外，所有其他草均可食用。钙含量较高，灰灰菜是一种高纤维蔬菜。如果饮食不当，可以吃些灰灰菜来调节肠子。
蒲公英被称为“草药皇后”，对普通妇科炎症具有良好的消炎和杀菌作用。把蒲公英用开水焯一下，拿来凉拌，包子和饺子不仅美味，而且对健康有很强的作用。它也可以直接用于浸泡水中，无论是新鲜的还是干燥的，都可以消除炎症，还可以美容养颜，减轻体重。