盼望着，盼望着，農曆春節也已經到來了。
作為一年中最為重要的傳統節日，無論是家人團聚，還是跟老友敍舊，吃是必須的儀式。
然而，這對於痛風患者來説就是一個難題。
吃吧，怕嘌呤高，影響病情；
不吃吧，但大過年了，恐怕破壞氛圍.......
痛風患者該如何吃？過年又該如何控制病情？
第一，控制飯菜的量
與自家飲食對比，外出就餐的飲食往往熱量大、油分多，而且食材嘌呤體液不確定。
因此，外出就餐會後就需要注意飯菜的量，比較這些菜分量和平時餐桌上的分量，若比平時分量足，可以選擇將打包，又或者點少一些。
第二，注意食材的選擇
日常飲食或是外出就餐時要注意儘量少吃高嘌呤的食物。
所謂的高嘌呤食物指的是食物中嘌呤的含量達到150毫克/100克，如動物內臟、沙丁魚等。
而100克的食物中嘌呤的含量在25～150毫克之間的為中嘌呤的食物，痛風的間歇期可以選擇的食用，但不能食用太多，比如牛肉、豆製品、菠菜、淡水魚等。
而100克的食物中嘌呤的含量低於25毫克就是低嘌呤的食物，這類食物適用於痛風的患者食用，如核桃、杏仁、粗糧、奶類等。
第三，少喝濃湯老火湯
要知道，嘌呤物質主要存在於海鮮、動物內臟等食物中，由於嘌呤很容易溶於水。
食物在經過烹飪以後大部分會溶解在湯中，所以常見的各種湯類，如魚湯、骨頭湯、雞湯等都含有大量的嘌呤。
另外海鮮中也含有大量的嘌呤，所以在日常烹飪食物時最好少用提鮮的調料，如海鮮醬、蠔油、鮑魚汁等。
第四，少吃甜食
高糖分的食物中雖然嘌呤的含量不高，但其中的含有果糖和葡萄糖的飲品忽視增加痛風發作的幾率。
比如蜂蜜，100克的蜂蜜中嘌呤的含量僅有2.4毫克，但果糖的含量佔有49%，痛風患者和高尿酸血癥患者更要少吃。
同時也要注意儘量少喝甜的飲料、少吃糖果、高糖分甜點，在購買食物時儘量選擇碳水化合物含量較低。
另外，還需留意生活中一些隱形的高糖食物，如速溶咖啡、果醬、酸味零食等。由於糖分過高的食物會產生大量的熱量，進而就會影響到體內嘌呤的代謝。
第五，多喝水
大部分的尿酸都是通過尿液進行排泄的，日常要養成多喝水的習慣，每天的排尿量要保證達到2000毫升左右，這樣才能加速尿酸的排泄。
喝水時儘量選擇弱鹼性的水，如礦泉水、蘇打水等，這類水中的礦物質能夠清除體內多餘的酸性的代謝廢物，幫助改善體質，有利於尿酸的排泄。
另外還注意酒精會增高體內血乳酸的水平，進而就會影響到體內尿酸的排泄，所以痛風的患者最好是不要喝含有酒精的飲品。
第六，掌握正確的烹調方法
正確的烹飪方式能夠幫助減少食物中嘌呤的含量，在做肉類或是菜類的食物時，可以先焯一下水再做，這樣能夠減少食物中嘌呤的含量，同時也能減少熱量。
為何我的飲食都嚴格控制，但痛風還會發作？
很多病友都會有這樣的問題。
這主要是跟人體需要代謝的嘌呤有關，事實上，大部分的嘌呤都來源於我們自身，而並非食物。
所以即便已經完成低嘌呤飲食，血尿酸水平也僅僅只能降低60μmol/L，而大多數痛風患者的血尿酸值還是很高。
所以，飲食控制雖然重要，但要想控制病情，還需要藥物治療。
因此，過年期間，各位病友們可別忘了定期服藥！
參考文獻：
【1】中華醫學會內分泌學分會. 高尿酸血癥和痛風治療的中國專家共識. 中華內分泌代謝雜誌, 2013, 29: 913-920.