雖然喝酒對身體不好，但老友重逢、家人團聚、洞房花燭等喜慶時刻，如不能小酌兩杯，似乎也是一種不圓滿的遺憾。因此，喝酒要控制，但對於健康人羣來説，或許沒必要滴酒不沾。
既然提到喝酒，那就不能不説説下酒菜，在人們印象裏，油炸花生米或許是絕配。來一顆脆香的花生，再喝上一口小酒，誠然是一種享受。
然而，油炸花生的脂肪含量恐怕和肥肉不相上下，而脂質的代謝主要依靠肝臟進行，同時，酒精也會給肝區帶來過重的負擔，如果二者同時到來，難免肝臟會超負荷工作，甚至是“罷工”不幹。
因此，喝酒時選對下酒菜很重要，除了少吃油炸花生米之外，這3種食物，勸您也要少碰。
1.油炸食品
其實不只是花生，根據醫學家和營養師的説法，各種油炸食品都不建議當做下酒菜。酒精和脂肪都會加重肝臟的代謝負擔，並且可能因此誘發肝硬化。脂肪肝、慢性肝炎等諸多病症，需要額外警惕。
油炸食品實際上是用高温和水油不互溶的特點將食物中的水分排出，繼而得到脆爽的口感。
而在這一過程中，油脂會取代原本的水分填充到食物中，這也就意味着油炸食品的脂肪含量要比普通食物高得多。
因此，如果喜歡油炸食物口感的朋友，不妨選購一台空氣炸鍋，通過熱風加熱的形式達到和油炸類似的效果，還能夠避免過多的脂質攝取，可能會更加健康。
2.燒烤食物
燒烤配啤酒是不少人的宵夜首選，同時也是典型的不健康飲食習慣。當然，年輕人的自愈和調理能力較強，偶爾吃上幾頓傷害也不會太大，但對於需要保健養生的中老年人羣而言，燒烤配酒難免會損傷身體健康。
燒烤，特別是炭火煙燻燒烤在製作過程中，可能由於火候不均的問題出現焦化狀況，此過程不僅會導致食材營養物質被破壞，還可能加速味精向焦穀氨酸鈉轉變，並促進亞硝酸鹽形成。
這些物質都有一定的致癌性，再搭配上一類致癌物酒精，恐怕會造成較為嚴重的後果。
3.膨化食品
膨化食品和油炸食品類似，需要依靠高油温和氣體添加改變食物性狀，使其獲得蓬鬆脆薄的口感，其油脂含量同樣不容小覷。
即便有些商品採用的是烘焙或氣體加熱的方式，其熱量和脂質含量同樣不低，並且，市面上很多膨化產品都在營養成分表上耍心機，將熱量定義為每份含量為多少，實際上，每百克膨化食品的熱量是其給定值的三倍甚至更多。
因此，喝酒雖要下酒菜，但也不應該僅為口舌之快，選擇豆乾、脆藕、酸筍等蔬菜下酒也同樣不錯，不妨加以嘗試。
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