一純素媽媽給大家公開如何吃出健康的秘訣！原來好簡單

作為一個純素媽媽

在整個懷孕期的早午晚飯是如何的呢？

用的油呢？吃的水果呢？

有營養嗎？結果如何？

女兒笑笑，出生於2011年的8月，出生時8斤重，身高52釐米。

我懷孕時，沒有肥胖只長了32斤，完全是素食和果食的功勞，懷孕前108斤，最後生孩子時140斤，我身高165cm，孩子出生時體重8斤。所有的增長只在肚子上。站在我後面，看不出來我是個孕婦。

或許你會不相信，我在懷胎十個月裏，沒有喝過一口牛奶、吃過一個雞蛋，更不要説吃肉了。但事實就是，我雖然吃素，卻完全打破了“吃素營養不好，小孩子會缺營養的”説法。

我在月子裏、在女兒現在七個月裏，我仍然是純素食，為我女兒提供着優良的母乳。我為了給大家一個信心，讓女兒捱了一針，做了個微量元素的檢查。

我知道女兒一定是什麼都不會缺的，我只為了給不相信素食可以養好孩子的媽媽們一個證明、一個信心。事實也證明我是對的，女兒的檢查結果出來，的確是什麼都不缺，十分的健康。 

這份素食食譜，主要是針對懷孕期間準媽媽的飲食調理。常常有人懷疑吃素會不健康，會營養不夠。營養不夠跟素食沒有關係，不應該把罪過推到蔬菜的身上。如果你營養不夠，一定是你自己挑食或是不懂得搭配造成的，不是蔬菜的錯。

所以想要素食的人，一定不能挑食偏食，一定要什麼都吃，主食以五穀為主，菜類以五色菜為主，另外再添加一些果仁和水果，營養是完全夠的而且一定是健康的。我在懷孕期，因為是兩個人了，所以一直有補充多種維生素和AD鈣片。

來，我們一樣一樣地説。早餐 

1. 五穀粥

做法：黑豆、紅豆、黃豆、黑米、小米、芸豆、蓮子、綠豆、紅皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。這個粥就是有什麼雜糧都可以放進去煮，每樣一小把。

黃豆一定要少量，懷孕期間不要吃太多，不然會導致乳房腫痛。薏仁米是好東西，但懷孕期間不要吃，據説會動胎氣。吃晚餐時把五穀泡上，睡覺前放進電沙煲裏用文火去煮，到第二天早上起來就能喝了。

2. 小米粥

做法：小米，紅棗五、六粒，黨蔘少量、黃芪小量。這幾樣放在一起，做火煮爛煮稠就可以喝了。在起鍋前十分鐘，可以加一把枸杞子進去。這個粥補氣補血。

3. 五穀豆漿

做法：五穀豆漿就是五穀粥的料同樣泡發後，放到豆漿機裏去做成豆漿就可以了。

4. 紅豆花生粥

做法：紅豆、黑米、紅皮花生。這三樣是非常補血的食品，孕婦可以多吃，一定要是紅皮花生，效果才好。

5．蔬菜面

做法：菌菇，波菜，西紅柿，豆腐，麪條。所幾樣蔬菜洗淨切好，波菜先單獨過一下水，然後放在一起倒入鍋中炒熟。

麪條單獨用水煮熟盛到碗裏，蔬菜炒好後澆在麪條上拌着吃就可以了。這個蔬菜面裏的蔬菜，可以搭配不同的菜。菌類是好東西，一定要常吃。

6.  五穀豐登

做法：新鮮花生、馬蹄、鐵棍山藥（沒有鐵棍山藥一般的山藥也行）、紅薯或紫薯、新鮮玉米。

新鮮帶殼的花生洗乾淨，馬蹄洗乾淨不用去皮，山藥洗淨不用去皮，和薯類、玉米一起切段，全部放在蒸鍋裏蒸，一般蒸上二十分鐘肯定熟了。吃的時候馬蹄才去皮吃，鐵棍山藥不要去皮帶皮吃，據説營養都在皮和鬚鬚上。這個不僅早餐可以配粥喝，也可以午餐或是晚餐當主食吃。

上面幾樣早餐，尤其是五穀粥和五穀豆漿，是我長期吃的，因為素食，植物蛋白質的攝入非常重要。如果擔心蛋白質會攝入不夠，可以買食用酵母粉來補充。我在懷孕期間並沒補充酵母粉，在哺乳期才做補充。

另外，在喝粥時，一定要加核桃粉和黑芝麻粉，這兩樣東西買磨成粉的比較好吸收，多吃這兩樣東西可以促進胎兒的大腦發育，以及讓寶寶的頭髮長得又黑又亮。我在懷孕期間就吃了很多，加上紅皮花生，我女兒的頭髮就是最好的證明，出生時特別的黑和長。

早餐一定要要九點前吃完。早上七點—九點是腸道吸收營養的最好時間。

午餐和晚餐 

這兩餐的重點就是五色菜。

五色菜指的就是五種顏色的菜：紅、白、黑、綠、黃。

比如，紅色的紅蘿蔔、西紅柿、紅菜椒等，白色的花菜、白蘿蔔、豆腐、茭白、芋頭或芋艿、芥蘭等，黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷蘭，綠色的西蘭花、芹菜、青菜、綠菜椒、豆角、海帶，黃色的土豆、黃菜椒、腐竹、玉米、黃花菜等。

不同顏色的菜，對身體的功能有所不同。按顏色來搭配菜，是最簡單的方法，大家選當季的買來做就可以了。吃素要想不缺營養，重點就是不挑食、不偏食，一定要什麼都吃。大家根據這個基礎自己來調配就可以了，吃夠品種和數量了，就不會缺營養。

舉例一：

五色菜：紅蘿蔔，黑木耳，芹菜，玉米粒，豆腐乾。

做法：紅蘿蔔去皮切丁，木耳泡發濾幹水，紅蘿蔔用高温炒熟（紅蘿蔔的營養一定要在高温下才能發 揮），依次放入黑木耳、芹菜、玉米粒、豆腐乾，炒熟後加鹽起鍋就可以了。

五色菜可以任意搭配，我只是舉了一個例子而已，五色菜是我每餐的必備菜。芹菜和紫菜這兩樣要常吃，補鈣補鐵好。芹菜的纖維也可以預防懷孕期的便秘。素菜的重點是搭配，下面是我一些常吃的菜的搭配舉例給大家，做法都很簡單，基本上以小炒為主。

舉例二：常吃菜式

1. 紫菜西紅柿湯：紫菜+西紅柿，西紅柿切片炒熟後放水，煮開後把紫菜放進去再煮開就可以了。

2. 芹菜豆腐乾：芹菜+豆腐乾

3. 南瓜蘑菇：小南瓜挖空清蒸，蘑菇炒後盛在小南瓜裏。（蘑菇不要單一，什麼菌類都放在一起。）

4. 茭白菜椒：茭白+紅菜椒+綠菜椒

5. 芹菜炒木耳：芹菜+黑木耳+紅綠黃菜椒

6. 涼拌芹菜白蘿蔔：芹菜+白蘿蔔，白蘿蔔切絲，芹菜過水煮一下，和白蘿蔔絲一起放鹽醃掉水分擰乾，加點醬油和辣椒粉香油調味就可以了。

7. 黑木耳海帶：黑木耳和海帶用水煮熟，撈起濾幹水份，放香油鹽醋醬油等調味。

下面推薦給大家的這幾個是我在網上找的比較家常的，材料比較好買好找，我們做菜的原則就是要方便簡單不浪費，這幾個是我常吃的：

番茄炒豆腐：

番茄一個，豆腐一塊，鹽，番茄醬。

做法：番茄醬放入小碗中加少許清水稀釋。將豆腐洗淨切小塊，番茄洗淨切滾刀塊，把豆腐在沸水中焯燙。炒鍋倒入適量油，燒熱，放番茄塊翻炒，最後加入豆腐炒熟，放入番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

冬瓜金針菇湯

原料：冬瓜，金針菇，西紅柿，鹽，蔬果粉，植物油

做法：冬瓜削皮切片，西紅柿切小塊，金針菇洗淨，鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸後加入冬瓜、金針菇、西紅柿，煮約15分鐘，加調料即可。

用油注意事項 

在素食時，可以買三樣油回來，橄欖油、芝麻油、亞麻籽油。有條件的，可以用橄欖油來炒菜，沒有條件的，這三樣油輪番用來拌在一個菜裏吃或是放在粥裏喝下去，對身體是特別好的。

等寶寶出生後，如果是母乳餵養，這三樣更不要斷，你吃了就是孩子吃了。等孩子可以吃輔食的時候，也輪番在他們的輔食里加上一、二滴給孩子吃。

最後衷心祝願每一位素媽媽都能生出一位健康活潑的素寶寶~