一説到養胃食物，可能大家想到的都是山藥。白色的山藥具有養胃、通便之功效，很多人還會把它當主食食用。其實除了山藥以外，芋頭也是很好的選擇。
芋頭富含維生素A、維生素C、維生素B族、碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、鈣、煙酸、鐵、磷等多種營養物質。在民間有“地下寶物”的稱號，每天吃上一兩個，會有幾件好事發生。
芋頭健脾效果最佳：
如果是山藥具有修復腸胃黏膜，養胃的作用。而芋頭在此時不同的是健脾，尤其是脾胃失調的人，脾主運化是氣血之源。
如果脾臟一直處於虛弱的狀態，容易出現極端的不適，如便秘、糖稀、消瘦、肥胖、全身乏力等等。
這類人如果養脾，直接食用過多粗糧反而會刺激脾胃，甚至是造成腹脹、腹瀉、打嗝、反酸、燒心等情況。所以，在這種情況下，更建議食用芋頭，在整體上健脾效果更好。
芋頭血糖生成指數低：
和常見的精白米麪類主食相比，如饅頭、花捲、米飯等等，糖尿病等慢性疾病人羣食用後，容易升高餐後血糖，增加腦供血不足的危險，還不利於健康人羣預防二型糖尿病。
而芋頭是一種很好的代替主食食物，它的血糖生成指數為48，且還屬於低負荷食物，平時可做菜或者是蒸、煮、燉，味道清淡更適合做配菜吃。慢性疾病人羣在食用時，相應減少其他主食的量，就不會影響病情，反而對穩定餐後血糖、血壓、血脂水平有利。
芋頭是很好的促消化食物：
在現代營養學上發現，芋頭在吃時之所以有黏液，並非是因為其中有大量膠原蛋白，而是皂素等成分。這些物質具有促進食物消化、增強食慾的作用。
老年人每天吃上一到兩個芋頭，還具有緩解精神乏力、多汗、感冒發燒等情況。
芋頭可養肺化痰：
芋頭在我國南北方都有種植，不僅對便秘的人羣有利，可起到潤腸通便的作用，對於經常咳嗽，肺部不好的人，芋頭還可養肺化痰，據《滇南本草》中記載：芋頭輔助治療中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
在吃的時候，大家注意適量吃全天一到兩個即可。雖然熱量不高，每百克芋頭有56千卡，但過量吃或者是當菜吃，不利於全天熱量控制。