據美國趣味科學網站近日報道，健康平衡的飲食有助於提高我們的免疫力。
食物能增強免疫系統嗎？如果這種想法曾經在你腦海中出現過，那麼你並不孤單。在預防感染的問題上，我們大致都瞭解該怎麼做：認真洗手，徹底消毒。如果感覺不舒服，就儘量待在家裏。但我們中的許多人仍不確定應該吃些什麼才能達到防病治病的目的。
報道稱，我們很容易被食品品牌營銷噱頭所迷惑。畢竟，如果有一種超級食品或補充劑能夠極大增強免疫力並解決所有健康問題，的確讓人喜聞樂見。但實際情況比這複雜多了。堅持健康平衡的飲食可能比吃維生素補充劑對我們的健康有益得多。因此，如果你想知道食物是否真的能夠增強免疫力，那就繼續往下讀吧。
★水果
報道稱，水果是富含維生素最多的食物種類之一。水果富含維生素、礦物質和很多不同種類的生物活性物質，這些元素能夠極大增強人體的免疫防禦功能。每種水果都含有某種對健康有益的物質。為了獲得最大的益處，請確保你的食譜五顏六色、豐富多彩。
話雖如此，有些水果可能具有比其他水果更強的免疫保護特性。柑橘類水果，如橙子、檸檬和青檸等，是最佳維生素C的來源之一，維生素C通常被用來治療病毒和細菌感染。此外，柑橘類水果也富含黃酮類化合物，尤其是橙皮素。橙皮素是一種強效抗氧化劑，能夠有效對抗炎症和呼吸道病毒。《免疫學前沿》雜誌上的一篇文章稱，經常飲用柑橘類果汁能夠增加對抗感染的白細胞的數量，降低人體炎症標識物的水平。
另一種被證明能夠增強免疫力的水果是漿果。多項研究表明，漿果具有抗氧化、抗突變、抗菌、抗炎以及保護神經的特性。
★蔬菜
報道稱，如果你想增強免疫系統，最好的方法之一就是在飲食中多多添加蔬菜。與水果類似，這種食物提供了大量的維生素、礦物質和植物營養素。它們還是纖維和益生元的一大來源——這些化合物養活了我們腸道中的“好細菌”。同時，保持腸道健康也會對我們的免疫反應產生有益的影響。
紅椒和辣椒是維生素C的一大來源，與柑橘類水果差不多。它們還含有一種叫做辣椒素的生物鹼。據發表在《食品科學與營養學評論》雜誌上的文章稱，辣椒素具有強大的抗氧化特性和抗炎性，因此具有緩解疼痛、預防癌症和減肥的潛在臨牀價值。
十字花科蔬菜，如西蘭花、捲心菜、菜花和抱子甘藍，也有助於增強免疫系統。它們含有大量的維生素C和E，以及被稱為硫代葡萄糖苷的化合物。《分子》雜誌上刊登的文章稱，硫代葡萄糖苷對多種癌症都有預防作用，包括乳腺癌、腦癌、骨癌、結腸癌等。
還應特別注意的是綠葉蔬菜，如甘藍、生菜和菠菜。菠菜被認為是最健康的蔬菜之一。多項研究證明其具有抗氧化、抗癌、抗炎、降血糖和降膽固醇的效用。它能提供大量的維生素、礦物質和植物營養素，包括一種叫做葉黃素的類胡蘿蔔素。《食品和化學毒物學》雜誌上發表的一篇評論文章稱，葉黃素已被證明能夠刺激抗體產生並對抗細菌感染。
★蘑菇
報道稱，人們對蘑菇強化免疫系統的特性越來越感興趣。這種食物提供了大量的硒和B族維生素，兩者對我們的免疫健康起到了重要作用。《自體免疫力》雜誌上的文章稱，除此之外，蘑菇還含有一系列特效免疫調節劑和抗癌蛋白質。另據《美國營養學院學報》報道，經常食用香菇可顯著促進體內白細胞和抗體的產生。
★發酵食品
報道稱，發酵食品和飲料有着悠久的歷史，它們是人類最原始的加工食品之一。發酵工藝延長了酸奶、鹹菜、酸菜、泡菜等食品的保質期，提高了安全性，增加了風味。許多發酵食品含有對身體有益的活性菌菌株，通常被稱為益生菌。發表在《食品控制》雜誌上的一項研究稱，益生菌可以提高自然殺傷細胞的毒性、調節促炎性細胞因子的產生並增加白細胞數量，從而激發免疫系統功能。
★海鮮
報道稱，當提到能夠增強免疫系統的食物時，海鮮可能不是你最先想到的東西，但這種食物其實是很有用的。例如，油性魚類是Omega-3脂肪酸、褪黑素、色氨酸和多胺的重要來源。《營養學前沿》雜誌上的一篇評論文章稱，經常食用魚類可以改善腸道健康，降低罹患類風濕性關節炎和銀屑病等炎性疾病的風險。
貝類也含有大量可刺激免疫系統的生物活性肽、抗氧化劑、維生素和礦物質。牡蠣是鋅的最佳來源之一，而鋅與免疫健康息息相關。
★香料和調味品
報道稱，香料和調味品能夠增加菜餚的風味，但這並不是它們唯一的作用。
大蒜是增強免疫力的絕佳例子。根據《營養學雜誌》月刊上發表的一項統合分析，大蒜似乎能刺激白細胞、細胞因子和免疫球蛋白的產生並調節其功能。定期食用大蒜有助於治療和預防呼吸道感染、胃潰瘍，甚至癌症。
另一個例子是姜。據《國際預防醫學雜誌》報道，生薑具有極強的抗炎、抗氧化和抗癌潛力。
此外，黑胡椒也能增強免疫力，它含有一種名為胡椒鹼的化合物。《草藥研究》月刊上的一篇評論稱，這種化合物對人體健康有諸多益處。
許多食物都能增強免疫系統，那麼我們該如何確保將它們納入日常飲食呢？
首先要確保專注於天然食品，以及自己烹飪食物。同時，不要過多食用高度加工的食品——比如包裝麪包、微波餐食和早餐穀物等，這些食品看似有益健康，但往往嚴重缺乏可提高免疫力的營養素。
來源：參考消息網
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