寄生蟲超多的5種蔬菜！肉眼看不見 ，很多人愛吃！儘量別生吃了！
一提到寄生蟲，我們的腦海裏就會產生很多和它相關的不好的聯想，長相醜陋、搶奪營養、引起多種疾病……
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一直以來，寄生蟲似乎沒給人們留下什麼好印象。確實，寄生蟲曾是幾千年來威脅人類生存的主要原因之一。
例如，人類若受到一些寄生在腦部的寄生蟲，如終生寄生在腦部的弓形蟲，則會出現反應能力降低的情況。
直到現在，每年仍有20億人口感染寄生蟲，其中幾十萬人因此喪命。只是這些疾病， 絕大多數都發生在非洲、南美的落後國家。
雖然，在衞生條件良好的國家（包括我國），寄生蟲感染已得到了全面的控制。但在生活中也偶爾能見到寄生蟲感染的案例。我們日常對於寄生蟲的防範，仍然不能掉以輕心。
而我們日常生活中不可缺少的蔬菜中，就有一些非常容易附着寄生蟲，若是不能充分洗淨烹熟，也是非常危險的。
對於這些蔬菜來説，我們在食用之前就要格外小心，認真多清洗幾遍，並保證徹底烹熟，確保把寄生蟲消滅！
今天小編就給大家介紹幾種容易有寄生蟲的蔬菜，趕緊看看吧~
1、荸薺
荸薺也叫馬蹄，是一種中國的特色蔬菜，口感脆脆，味道也很清甜，通常可以生食、熟食或做菜。
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荸薺屬於寒性食物，且生長於地下沼澤或水田中，表皮多有細菌、寄生蟲，如薑片蟲附着，因此一定要做好表皮的清潔工作，並且不宜生食過多，尤其是對於脾胃虛寒者更要多加註意。
2、水芹菜
市場上常見的芹菜主要是北方的旱芹菜，而水芹菜主要生長於南方，在河溝、水田邊或土質鬆軟、土層肥沃的地方生長較好。
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而生長於潮濕環境中的水芹菜，其表面就非常容易附着肝片形吸蟲，這種寄生蟲通常寄生在牛羊等動物身上，但人體也可能因為生食或食用未烹飪熟透的水芹菜而感染。
3、茭白
茭白是也是一種常見的水生蔬菜，從古至今一直很受人們的喜愛，李白就曾有“中有綠髮翁，披雲卧松雪”的詩句。
茭白的營養價值也非常的豐富，不僅含糖類、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
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但作為水生蔬菜，茭白也很容易附着布氏薑片吸蟲，他們通過水生植物的根莖、果實作為傳播媒介，然後進入到人體內，寄生在小腸中，然後對人體的健康造成損害。
4、菱角
菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
但新鮮的菱角清爽可口，很多人會在市面上購買菱角，就會直接將菱角剝殼後，當水果生吃。
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但作為一種水生的植物，生食菱角可能感染寄生蟲。菱角上常見的寄生蟲，也是布氏薑片吸蟲。
這種寄生蟲在進入人體之後，會寄居在人體的小腸內，並且會引起一系列的不適症狀，例如腹瀉、腹痛、腹脹、精神萎靡、倦怠乏力等，有些甚至會出現貧血、浮腫、發育障礙等疾病。
所以大家在吃菱角的時候，一定要確保洗淨，最保險的還是煮熟再吃。
5、蓮藕
蓮藕出淤泥而不染，肉質脆嫩多汁、香味濃郁，是大家頗為喜愛的食材之一。既可以生吃又能炒菜、煲湯、煮粥，營養價值、保健價值也非常高。
但由於蓮藕也是生長在湖泊裏的淤泥中，容易有寄生蟲比如血吸蟲、薑片蟲，還有一些其他水裏需要水的環境來生長的一些寄生蟲。再加上很多地區經常用糞便作為植物的肥料，很容易將蟲卵帶入水中。
如果吃了帶有寄生蟲的生藕，寄生蟲附着在人體腸道上，則會成腸損傷、潰瘍、使人腹痛、腹瀉、消化不良。
雖説這些蔬菜當中可能攜帶寄生蟲，但也並不是説完全不能吃。徹底處理的方法：
① 很簡單，首先進行充分的清洗，最好用流水多次反覆清洗。
② 焯水，受到高温的影響，幫助消滅其中的寄生蟲和有害物質，吃起來更加放心！
③ 儘量都不要生吃，做熟了吃才安心。
01
不同蔬菜應如何食用？
研究表明，香菜、青菜、京葱、白蘿蔔、芹菜的寄生蟲檢出率較高，很可能和其種植、儲存、運輸方式有關。除了受寄生蟲污染外，還會有農藥殘留等問題。
所以，在食用之前一定要把蔬菜洗乾淨，常用的洗菜法有沖洗法、刷洗法和削皮法。
葉菜類：青菜、菠菜、白菜等
瓜茄類：茄子、西紅柿、青椒等
可以直接用流動的水沖洗，實在不放心可以浸泡在清水中數分鐘，再次沖洗。
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表面凹凸不平或有絨毛的蔬菜：捲心菜、黃瓜等
可以用軟毛刷仔細刷洗表面或裏層根部，再用大量清水沖洗。
根莖類植物：蘿蔔、山藥、竹筍等
首先用清水或刷子洗淨表面泥土，浸泡數分鐘後，削去表皮即可。
接下來，就是喜歡生吃蔬菜的小夥伴最喜歡的部分了 。
02
如何正確生吃蔬菜？
生吃蔬菜時要選擇新鮮的蔬菜，食用前先用鹽水浸泡，除去表面農殘。
番茄、黃瓜、紅薯、白蘿蔔可以直接生食；
芹菜、胡蘿蔔、菠菜、白蘿蔔可以做成蔬菜汁飲用；
紫甘藍、西蘭花、捲心菜、彩椒、苦菊、羅馬生菜可以切碎拌蔬菜沙拉吃。
此外，生吃涼拌菜的時候，可以佐以葱、醬、蒜、醋、辣椒等輔料，以提鮮調味。
（高質量生活家）