蒲公英是一種常見的藥食兩用的草本植物，它廣泛生長於中低海拔地區的山坡、田野等處。它常見易得，食用可以強身健體、清熱利尿，還有一定的抗腫瘤作用。
蒲公英具有較高的營養價值，可生吃、炒食、做湯等。但食用蒲公英也存在飲食禁忌，用量過大可能出現胃腸道反應及腎損傷的現象，部分人對蒲公英也會有過敏反應。
需要特別提醒的是，對於平日畏寒怕冷、手腳發涼、神疲乏力、大便稀溏等脾胃虛弱者，應當忌用或慎食蒲公英。
一吃：涼拌蒲公英
·· 用 料 ··
蒲公英300克
加入鹽、味精、香油、蒜蓉適量
··做 法··
取蒲公英葉洗淨
焯水後撈出切小段
加入鹽、味精、香油、蒜蓉等調味
調味後即可食用
功效：增強人體免疫功能，提高抗病能力。
二吃：蒲公英炒肉絲
·· 用 料 ··
蒲公英250克
豬肉100克
香油、鹽適量
··做 法··
將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗淨
焯水取出
切段備用
豬肉洗淨、切絲備用
油鍋燒熱後，放入肉絲煸炒至熟
加入蒲公英
加鹽炒至入味
出鍋裝盤即可食用
功效：清熱解毒、利尿、滋陰。
三吃：蒲公英湯
·· 用 料 ··
蒲公英300克
豬油、鹽適量
··做 法··
將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗淨
焯水取出
切段備用
湯鍋內加入適量水煮沸
加入蒲公英後再次煮沸
之後加入適量油、鹽等調味
出鍋即可食用
功效：清熱解毒、利尿退黃，適用於外感風熱、下焦濕熱等人羣。
四吃：素炒蒲公英
·· 用 料 ··
蒲公英300克
香油、鹽適量
··做 法··
將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗淨
焯水取出，細切備用
油鍋燒熱放入蒲公英
加鹽炒至入味
出鍋裝盤即可食用
功效：清熱解毒、消癰散結、利尿退黃等，適用於外感風熱、痰熱、下焦濕熱等人羣。
(以上食療應在專業醫師指導下使用)