鐵怕水，遇水則鏽爛
木怕火，遇火則燃
木棍是由木構成的，木怕火，遇火則燃。
人是由蛋白質構成的，怕糖
而我們人呢，則是由細胞組成的。細胞，除了外面的細胞膜是由脂肪參與構成以外，其餘的細胞成分都是由蛋白質構成。人體有10萬多種蛋白質，它們構成了人體各種各樣的細胞，具有各種各樣的功能。因此，無論是你的記憶力、免疫力、運動能力、思考能力，還是生殖能力，都是由蛋白質決定的。所以，恩格斯有一句名言説得好：蛋白質構成了細胞，蛋白質就是生命！
既然，人是由蛋白質構成的，人怕什麼？答案就是一個字：糖！許多人都是倒在了這個字下。
白米飯（蒸）每100g含糖量25.9g
按照中國營養學會建議，現階段中國居民膳食中碳水化合物（糖類）所供能量約佔全日總量的55~65%為宜。比如，一個健康成年中國人每天需要攝入2000kcal(大卡)的能量，這其中60%的能量是要靠碳水化合物提供，也就是2000kcal×60%=1200kcal。其中，由於精製遊離糖，比如蜂蜜、白糖、甜食等為純熱量食物，攝入過多很容易引起肥胖。因此，營養學家建議控制其攝入，一般控制在總能量的10%以下。
那麼，這1200 kcal相當於多少食物呢？
兩碗餛飩麪約1200 kcal；
200克白米飯約1200 kcal；
200克白饅頭約1200 kcal；
五個肉包子約1200 kcal。
弱弱的提示一下：200克米飯也就是四兩米飯的量，相當於2小碗。假如一個人每餐要吃3碗白米飯，那就是超標100克了。但是，有的人可不單單是吃白米飯，他還要喝些奶茶，喝飲料，吃零食。那他們可不止超標100克，而是200~300克了。
古代人吃的大米，並不是精白米
中國人吃了2000年的穀物大米，但是古代人吃的大米，可不是我們現代人吃的精白米。大米外層一共四層，分別是稻殼，穀皮層，谷胚層和糊粉層。古代人加工大米只是去掉一個稻殼，其血糖指數只有45。而現在人的白米，則連稻殼，穀皮層，糊粉層，谷胚層一起去掉。不但丟失了大量的營養，且血糖指數高達82。
那麼，是不是隻有白米飯才高糖呢？不是的，我們日常飲食中的隱形高糖實在是太多了，有些食物的含糖量甚至超過白米飯。
大白饅頭每100克含糖量45g
麪條每100g含糖量25.9g
人的能量主要就是來自於糖，因為糖最終都會轉化為ATP能量供應細胞做功的。如果説汽油是汽車的燃料，那麼糖就是人體的燃料。但是，現在人很少體力勞動呀，細胞做工也要不了這麼多糖啊，大量多餘的糖怎麼辦？
主要是會有兩個方向：
1、被胰島素轉化為脂肪
很多吃素的和尚，也是肥頭大耳的很胖，就是這個原因。由於他們吃的都是白米飯，而且一餐能吃好幾碗。普通老百姓呢？如果吃的是清淡口味，那他們可沒和尚的功力，一餐吃不了多少白米飯。但如果配的是水煮肉片，回鍋肉，油燜大蝦，醋溜茄子，尖椒牛肉片等重口味菜餚，至少一餐要多吃一碗白米飯了。
胰島素會把糖轉化為脂肪儲存在脂肪細胞
2、糖基化
簡單來説，如果血液中游離糖分子太多，濃度很高，那多餘的糖分子在體內隨便遊走，然後一個“不小心”就會粘貼到蛋白質上，引起蛋白質變性。產生糖化終末產物（AGEs），影響蛋白質的功能。
要知道，構成人體細胞的蛋白質都是活蛋白，具備生理功能的。如果蛋白質變性喪失功能，就會變為死蛋白，也就是一堆無用的蛋白沉澱。這樣的死蛋白如果發生在眼球晶體就是白內障；發生在血管壁就是血管老化、脆化；發生在中腦黑質體就是帕金森；發生在海馬體就是記憶力下降……我們人體其他五花八門各種各樣的營養，都是圍繞着蛋白質來工作的。一旦蛋白質發生變性，細胞也就完了，細胞完了你也就差不多了。
白內障就是細胞蛋白質變性
現在，你明白為什麼糖尿病人會得白內障，會眼底出血失明，會爛腳截肢了吧？有一個客户，空腹血糖都到19了，他還毫不在乎大大咧咧。因為他不懂什麼是糖基化，他不知道那些遊離的糖分，每天都在糖基化他的細胞蛋白質。也就是説你每天吃方便麪，每天吃白米飯，就是在不斷努力攻擊蛋白質，試圖讓它變性變為死蛋白。
為什麼我們經常説要多吃蔬菜、水果？因為裏面含有VC，VE等十多種維生素和鐵，鉀等二十多種礦物質，以及β胡蘿蔔素，番茄紅素、花青素、黃酮等五十多種植化素。這些都是用來保護細胞活性蛋白質的，從而讓細胞能維持生理功能。
搞懂了這一點，你就明白了：所謂的生病，就是構成細胞的各種各樣活性蛋白質，逐漸喪失活性，變性為死蛋白和廢蛋白。也就是説，無論是高血壓，還是糖尿病、白內障、冠心病、老年痴呆、帕金森……聽起來五花八門的疾病，都是一種病。
高血壓——血管糖基化的結果，大小血管全部硬化、脆化；
糖尿病——細胞膜糖基化的結果，葡萄糖進入不了細胞，細胞內缺糖，細胞外卻高糖。
糖尿病人有三多一少
糖尿病人有三多一少：多食，多飲，多尿，少體重。細胞內缺糖，人就會感覺到非常餓，拼命要多吃；但是吃也白吃，糖根本進入不了細胞，拼命多吃人卻會越來越瘦。因為我們人體每日三餐攝入的食物，經消化系統分解為蛋白質和脂肪酸，葡萄糖後是要經過細胞膜才能進入細胞的。如果細胞膜有問題，你吃也白吃。所以，如果你看見一個糖尿病人非常瘦，基本上就到晚期了。
腦中風——大腦內毛細血管網糖基化的結果。這不是大血管和小血管，而是毛細血管網，毛細血管網就是和毛髮一樣細。實際上，它們比人的頭髮還要細1/10。這麼微小的血管，如果糖基化了，變硬脆化了，那等着你的就是咿咿呀呀吱吱嗚嗚——腦中風後遺症了
以高血壓為例，血管糖基化，硬化、脆化問題不解決，你單吃降壓藥有意義嗎？肯定沒意義，結果一定是腦梗或者腦溢血在等着你。
長期攝入高糖飲食，可以從上到下毀全身
所以，長期攝入高糖飲食，可以從上到下毀全身！
1.增加患心血管疾病的危險
糖可以轉化成脂肪，糖攝入過多，會增加超重和肥胖的發生風險。同時，高糖飲食是直接造成糖尿病和心血管疾病的危險因素。
2. 容易患骨質疏鬆
高糖飲食攝入過度，會影響人體對食物中鈣質的吸收，很容易導致骨質疏鬆。
3.容易造成牙齒毀壞
尤其是兒童，飲用含糖飲料後，口腔裏的細菌可以使糖和食物殘渣發酵形成牙菌斑。含糖的碳酸飲料有一定酸度，長期飲用會酸蝕牙齒，增加患齲齒風險。
當女性攝入糖分過多時，容易引起陰道炎
4.容易患陰道炎
當女性攝入糖分過多時，多餘的糖通過尿道(尿液)代謝。由於糖呈酸性，整個尿道周邊酸鹼環境會發生變化，打破平衡。如果經常過量吃糖，就容易引起陰道內菌羣失調，念珠菌大量滋生，它們在外陰、陰道、尿道口周圍生長、繁殖，導致念珠菌性陰道炎。
5.毀壞增加皺紋
吃糖太多會搶走人體內的膠原蛋白，使得皮膚的彈性變差，甚至出現皺紋和斑點。
6.毀壞加重近視
過多的糖分進入人體後，血糖含量過高會引起眼內房水、晶體滲透壓的改變。如果房水的滲透壓低於晶體的滲透壓時，房水就會進入晶體內，改變晶體形狀，有可能會誘發近視或加重近視。另外，過量的糖分還有可能降低眼內組織彈性，增加晶體內壓力，使眼軸伸長，造成近視的發生或加重近視的發展。
所以，為了您的身體健康，還是少吃點糖！