這肉是“鈣王”，牛奶雞蛋通通靠邊，孩子常吃，個子悄悄長起來！在孩子成長的過程中，飲食搭配是至關重要的，尤其是補鈣方面，這是可以促進骨骼的生長，有利於孩子的良好發育。我們平時都知道牛奶、雞蛋豆腐，這些食材中的鈣含量比較高。但其實還有種肉，才是真正的“鈣王”，每百克就含有上千毫克的鈣，在很多食材中都是含鈣量最高的一種。孩子常吃把鈣補得足足的，讓個子悄悄長起來，超越同齡小朋友一點沒壓力。而且蝦肉鮮美，肉質豐厚，小孩子都愛吃，下面這道蝦炒年糕不妨來試試？
By 蕾寶呢
配料：
年糕 200克、蝦 200克、小紅椒 5個、蒜 3瓣、小葱 2顆、姜 5克
烹飪步驟：
1.蝦去頭去蝦線洗淨，用少許澱粉攪拌均勻備用；
2.年糕切薄片及將其他輔料切好備用；
3.適量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺糖、半勺老抽、少許鹽攪拌均勻備用；
4.鍋中放入稍多的油，油熱放入蝦；
5.炸至兩面金黃後取出；
6.倒出多餘的油，倒入除香葱葉外的輔料爆炒；
7.爆香後倒入年糕繼續翻炒；
8.翻炒2分鐘左右後倒入炸好的蝦翻拌均勻；
9.倒入1碗清水，大火燒開；
10.燒開後倒入配好的醬汁，繼續大火燒開中小火燜煮；
11.湯汁差不多收幹後倒入葱葉翻拌均勻即可出鍋；
烹飪小貼士：
1、體形彎曲。新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦。2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。3、顏色鮮亮。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也説明已經變質。
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