雖然已經到了十月份，但是仍然有許多的當季食材上市，其是一些根莖類的菜不僅在這個時候成為了當季賽，而且還成為了我們飯桌上面的必備菜了，入秋以後就要多吃一些當季的蔬菜，因為他們更新鮮，而且營養更豐富，能夠在這麼多的蔬菜當中脱穎而出的就是胡蘿蔔了，它的價格非常便宜，只需要三塊錢一斤，而且三天兩頭的吃一次能夠讓我們面色飽滿有光澤，胡蘿蔔裏面的維生素A是特別豐富的，多吃一些可以明亮我們的眼睛，緩解眼部疲勞，讓視力變得更好一些。
胡蘿蔔還有一個別的名字叫做小人蔘，就是因為它裏面的營養堪比上人蔘。眾多的維生素、花青素和鈣元素，這次可不僅老人小孩需要多吃了，任何人都不能缺少這樣好營養的蔬菜。秋天人們的氣色容易不太好，多吃一些胡蘿蔔可以讓我們面色飽滿有光澤，而且還可以防止皮膚乾燥呢！今天要説的菜是吧，胡蘿蔔和山藥雞塊搭配在一起，算得上是一個秋天的豐收好菜，山藥吃起來也是比較軟糯的，而搭配上了幾款以後特別的入味，秋天也應該多吃一些雞肉，補充我們的蛋白質。入秋正是滋補的好時候，而且在燉煮的時候，山藥和胡蘿蔔還可以吸收了雞塊的香氣，整道菜的味道都特別的濃郁，聞到就流口水。
【山藥胡蘿蔔燉雞塊】
食材：母雞一隻、山藥一根、胡蘿蔔一根、料酒一勺、醬油一勺、冰糖4克、八角2個、香葉2個、姜3片、大蒜2瓣、葱3根、紅辣椒1個、十三香2克、鹽、熟白芝麻
做法：1、準備好需要用到的全部東西，先把雞給剪成小塊，然後把葱薑蒜都去掉外面的皮，並且切好了。山藥和胡蘿蔔洗乾淨以後去皮切成菱形的塊狀，山藥可以浸泡在水裏面，防止和空氣接觸氧化。
2、鍋裏面加入水，在水還沒有熱的時候冷水把雞塊下鍋，焯水兩分鐘，再撈出來控幹水分，需要反覆地用涼水清洗雞塊去掉它上面的雜質。
3、鍋裏面加入油，燒熱了以後加入香料進行煸炒，再加入雞塊一起混合翻炒。隨後再加入醬油和料酒混合均勻。
4、接下來在鍋裏面加入冰糖和十三香，用小火翻炒兩分鐘以後加入一點的純淨水，量要比食材多一點，然後關蓋燜煮二十分鐘。
5、時間到了以後把山藥和胡蘿蔔加入到鍋裏，再加入一點鹽，混合均勻以後用大火進行收汁就可以關火撈出裝盤，在表面撒上白芝麻、葱花和紅辣椒。
【小貼士】
1、山藥和空氣接觸了以後是會氧化變色的，所以想要讓山藥保持最新鮮需要和水浸泡在一起防止接觸氧氣。
胡蘿蔔是秋天的當季好菜，我們購買的時候價格也非常便宜，只要三塊錢一斤，是人人都能吃得起的，而且每個人的身體裏面都需要用它來補充營養。