姜性味辛辣，中醫上認為中醫能夠入肺經、脾經以及胃經，能夠解表驅寒，温中補氣等功效，平時常吃可以緩解疲勞、提神、調節胃腸道功能、促進食慾等。除此之外，姜還有什麼好處呢？我們一一來細數。
1.調節胃腸道功能
姜屬於刺激性的食物，與食物通吃或者作為作料能夠有效殺滅食物中的細菌，能夠預防因食入不潔食物引起的急性腸胃炎的發生，而且他能暖胃，養胃以發揮胃的消化功能，促進食物的消化以及吸收。
2.具有活血作用
姜能促進血液循環，夏天吃薑能夠幫助毛孔張開促進排汗，具有防暑降温的作用；另外在女性經期，生薑紅糖水也是一個必不可少的飲品，生薑的活血作用能夠幫助女性經血通暢排出，減少經痛的發生。冬天的時候喝姜水，還能促進血流的循壞，起到保暖的作用。
3.促進食慾
姜中辛辣刺激的屬性能夠刺激舌頭上的味覺神經以及胃粘膜，從而增加食慾，同時還能刺激消化液的分泌，能夠有效幫助食物的消化。
4.祛風散寒
現代傢俱冰箱的發明之後，許多人都喜歡上了冷飲、雪糕等食品，尤其在夏天，這種長期使用寒涼食物的習慣，容易造成脾胃虛寒，影響正常的胃腸道功能，發生腹瀉等症狀，生薑的温中祛寒的功效正好能幫助人們調節這一症狀。而且多吃生薑還能夠幫助預防感冒。
生薑的功效如此之多，但不是我們隨便怎麼吃都能夠發揮這些作用的，吃薑也有它自己的禁忌，這樣吃薑不僅發揮不了吃薑對身體的好處，可能還會影響身體的健康，我們來看下怎樣的吃薑方式會帶來壞處。
第一，吃薑去皮
有的人吃薑喜歡去皮，他們可能不知道姜皮也是有自己獨特功效的，姜皮具有降火、行水消腫的作用，如果長期將姜去皮再吃，會使得姜的整體功效降低，而且容易上火。
第二，吃變質的姜
任何食物變質了都不應該再食用，姜也一樣，腐爛的姜會產生一些有毒的化學物質，長期吃可能會引起肝臟細胞的壞死變形，嚴重還會引起癌變。
第三，在晚上多吃薑
將具有促進胃腸道消化液分泌，促進腸道蠕動的功能，這樣會影響晚上睡眠，還會加重胃腸道負擔。
第四，本身有內熱的人吃薑
有些人患有熱性病症，比如口舌創、痔瘡、口臭等問題的人，吃薑容易加重病情，這個時候應該加入寒涼的東西與姜通吃才能中和姜中温熱的功效。
第五，姜並非吃得越多越好
任何食物都有可能過猶不及，姜吃太多可能引起人口感、咽痛、煩躁等上火的症狀，所以平時做飯熬湯稍放少量幾片即可。