中國是一個十分講究吃的國度，除了要求食物色香味之外，近年來對食物的營養價值要求越來越高了。今天給大家介紹一個日本人眼中的“長壽菜”---日本人豆腐。它雖然名字裏面有豆腐這兩個字，但是跟我們傳統的豆腐也不一樣，它的原材料裏面沒有大豆，而是採用的雞蛋，因為吃起來特別的嫩，而且口感跟豆腐差不多，所有有了這個名字。
日本豆腐它含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，對人的生長有着促進的作用，除此之外，它還能降壓、化痰、消炎、美容、止吐作用。口感清脆、香氣誘人,味道甜香,食後舒稱心,四季適宜,是小吃品類的矯矯者,下酒佐餐,充飢皆宜。今天就給大家介紹我最喜歡吃的一種做法--紅燒日本豆腐。
原料：日本豆腐2條，魷魚1條，青椒半個，紅椒半個，雞蛋3個，洋葱半個，薑片3片，生抽15g，蠔油15g，玉米澱粉30g
做法：
1、洋葱、青紅椒切塊，日本豆腐切小段。魷魚表面切十字花刀，再分切成小塊
2、日本豆腐表面裹上一層玉米澱粉，放到平底鍋裏煎至表面金黃，就先夾出來備用。
3、炒鍋倒油燒熱，爆香薑片和洋葱塊，再下魷魚炒至表面變色。 調入生抽、蠔油，翻炒均勻。再加入日本豆腐和青紅椒，炒軟就轉小火慢煨。
4、另外準備一個小平底鍋，開始跑蛋，看到雞蛋冒泡，凝固的差不多了，就把炒好的魷魚日本豆腐菜碼澆到雞蛋上，利用餘温讓表面的蛋液完全凝固，就可以關火上桌啦。