滋陰去燥養顏湯，一碗銀耳百合羹，喝出好狀態

滋陰去燥養顏湯，一碗銀耳百合羹，喝出好狀態

天氣乾燥就就會覺得嗓子有些癢，時不時的就想咳嗽兩聲，有的時候還會咳出一點痰。遇到這樣的情況吃一點潤燥的食物，是再合適不過的事情，百合和銀耳都是温補的好食材。百合有很好的潤肺功效，銀耳和百合一樣可以潤肺，除此之外銀耳中富含膠質，多吃有養顏的功效，自古以來銀耳就是美容佳品，多吃銀耳皮膚會變得白皙光滑。

銀耳百合羹是美容滋補的佳品，很多清宮劇中都會提到銀耳百合羹，可見清朝皇室很喜歡喝這種甜品。在《清實錄》中也有對銀耳百合羹的記錄，《清實錄》是清朝專門記錄皇帝飲食起居的書，由此可以推斷出清朝皇帝還是很在意養生的。銀耳百合羹的做法並不複雜，食材也是日常生活中經常吃到的，平時煮點銀耳百合羹作為甜品，享受美食的同時還能滋養身體。

【菜名】:銀耳百合羹

【所需配料】:百合幹、銀耳等

【烹飪過程】：

步驟一、先將做銀耳百合羹的食材都準備好，找一個大一點的盤子，將銀耳、百合幹、枸杞已經冰糖全都準備好，另外做銀耳百合羹在裏面放一些大棗，大棗有補氣血的作用，很適合和銀耳百合一起食用。

步驟二、先要把銀耳和百合幹進行泡發，先將銀耳和百合幹都用清水沖洗一下，然後找兩個大小合適的容器。分別將銀耳和百合幹放在兩個容器中，加入適量清水進行泡發。

步驟三、百合泡好之後將水倒掉，百合要挑揀一下，把兩邊黑色的雜質去掉，一定要一個一個的仔細清理乾淨。

步驟四、一般家裏的銀耳都是乾的，做之前需要給銀耳泡發，然後用手撕成小朵。

步驟五、銀耳百合羹雖説是一道滋補的甜品，做法上卻不復雜，鍋中放入清水把發好的木耳和百合加冰糖燉煮。

步驟六、開鍋之後轉小火煮，大約煮半個小時，在煮銀耳和百合的時候，將大棗清洗乾淨。半小時後開鍋發現銀耳已經煮出膠質而且有清甜的味道，此時把處理好的大棗倒入鍋中。

步驟七、大棗下鍋在煮15分鐘，最後將枸杞倒入，煮5分鐘後關火。

【烹飪技巧】：

1、銀耳百合羹有很好的滋陰去燥的功能，特別適合氣候乾燥的時候食用，尤其是嗓子發癢連着喝上幾天，症狀就會有所緩解。

2、銀耳百合羹最好不要用鐵鍋來熬製，用養生壺來做比較方便，不少養生壺都有燉煮的功能，相比用鐵鍋來做的銀耳百合羹不會有明顯的鐵鏽味，喝起來味道更好。

3、因為大棗本身有甜味，所以可以少放一些冰糖來煮。另外有些人更喜歡在銀耳百合羹中加蜂蜜，所以煮的時候也可以不放冰糖，在喝的時候加一點蜂蜜來調味也不錯。

4、百合除了能潤肺，還有安神的作用，這碗銀耳百合羹適合在晚上睡前喝。銀耳百合羹可以趁熱喝，吃不完的冷藏在冰箱中儘快享用。