大家好，我是健養小王醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨着社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
肉絲炒萵筍皮
材料：萵筍 3根、豬裏脊 100g、青蒜 30g、老薑 5g、紅泡椒 80g、老抽 5ml、
鹽 7g、油 20ml
做法：1.將萵筍縱向從根部至尖部劃一刀，然後用手指從劃開的地方一點點將萵筍最外層的嫩皮剝離。（裏面的白筋是不能要的）
2.將萵筍皮剝下來，浸泡在80度的熱水中，靜置6小時以上，即可去掉萵筍皮的苦味。
3.將泡好的萵筍皮撈出，瀝乾水分，橫着切成條狀。
4.將豬裏脊切絲、用鹽(3g)，老抽抓拌均勻，醃製5分鐘。紅泡椒、老薑切絲，青蒜切碎備用。
5.大火燒熱鍋中的油(10ml)，放入肉絲翻炒，至九成熟時出鍋。
6.鍋中放剩餘的油(10ml)，大火燒至七成熱時放入薑絲和萵筍皮，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉絲，調入鹽(4g)，繼續翻炒，快熟時放入紅泡椒絲和青蒜碎，翻炒幾下即可出鍋。
麻婆豆腐
用料
嫩豆腐；猴頭菇；豆豉；郫縣豆瓣醬；醬油；老抽；辣椒麪；花椒麪；姜；芹菜；油；濕澱粉
首先把材料準備好，沒有猴頭菇，我直接用杏鮑菇取代！鍋裏下水放入老抽，鹽和嫩豆腐。
水開後連同湯汁和豆腐一起倒出備用。鍋裏下油慢火把杏鮑菇炒制金黃色。
然後加入郫縣豆瓣醬翻炒出香味。加入豆豉翻炒後加入辣椒麪和部分花椒麪翻炒。
鍋里加入熱水和醬油後燒開。倒入控幹水分的豆腐煮，注意動作輕柔的翻動豆腐，防止豆腐破裂。
加入部分芹菜末翻炒後分三次用濕澱粉勾芡，注意輕柔。出鍋後撒入芹菜末和花椒麪即可。
韭黃炒牛肉
1.牛肉洗淨切絲，加上醬油、料酒、生粉以及少許油醃製十分鐘左右
2.熱鍋熱油大火，倒入醃製好的牛肉絲快速的翻炒至表面變色，將牛肉先撈出。留油的鍋中先放入蒜末煸香，先下韭黃和鹽快速翻炒幾秒鐘，隨後倒入牛肉翻炒，韭黃炒到八分熟左右即可。