大蒜抗癌是真的嗎？聽聽專家怎麼説

提起大蒜，大家再熟悉不過了。眾所周知，大蒜不僅是人們日常離不開的美食及調味佳品，還有一定的保健功效。有人説大蒜可以防癌，這是真的嗎？下面來看看專家是怎麼説的。

黑龍江中醫藥大學王宇教授介紹，大蒜古稱“葫”，有關其防病治病的故事在許多醫學典籍中均有記載。大蒜性温味辛，歸脾、胃、肺經，有行滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲之功，主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、痢疾泄瀉、癰疽腫毒、蛀蟲咬傷、瘧疾癬瘡等病症。《本草綱目》記載：“葫蒜入太陰、陽明，其氣燻烈，能通五臟，達諸竅，祛寒濕，辟邪惡，消癰腫，化症積肉食，此其功也。”現代研究發現，大蒜具有以下幾方面功效：

降低胃癌死亡風險

王宇介紹，一項由北京大學腫瘤醫院開展的研究發現，長期使用大蒜補充劑可降低胃癌死亡風險，但對胃癌發病率沒有明顯影響。王宇強調，儘管人們已經對大蒜開展了大量的科研探索，但也應該注意到，很多實驗的研究對象還侷限於動物或體外細胞，且部分實驗採用的大蒜提取物與日常人們吃的蒜有一定區別。判斷是否具有抗癌效果要建立在用量的基礎上，對於普通人而言，單次食用大蒜的量有限，可能達不到實驗劑量，所以直接説“吃大蒜抗癌”有失偏頗。但可以肯定的是，大蒜是一種亦食亦藥的優質食品，只要科學食用，會帶給人們多方面的健康收益。

降脂降糖

大蒜提取物可降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，對抗血脂升高，還可提升血漿胰島素水平，有益於糖尿病患者和高脂血症患者。

改善微循環

大蒜降壓效果明顯，可改善微循環、預防動脈粥樣硬化及其他心腦血管疾病。

抗感染

大蒜有“天然抗生素”之稱，可有效抑制或殺滅鏈球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、結核分歧桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌等。

此外，大蒜在增強免疫功能、抗血小板凝聚、減輕和消除鉛汞中毒等方面均有一定效果。

大蒜雖好，並非人人適用。王宇提醒，以下三類人羣要少吃或不吃大蒜。一是患有眼疾的人，特別是有結膜炎、青光眼患者，不可以經常食用大蒜，以免加重病情。二是脾胃虛弱以及患有糜爛性胃炎、腸炎的人不宜吃蒜，否則容易刺激胃腸道。三是正在服藥的患者要格外注意，可諮詢醫生是否能吃蒜，避免影響藥效。此外，健康人羣吃生蒜時不宜空腹，以免發生噁心、燒心、嘔吐等胃腸道不適症狀。