海蔘中的蛋白質含量非常高，能提供人體所需的各種能量，提高免疫力，讓身體素質更加地好。海蔘中的氨基酸含量也非常多，能促進新陳代謝，提高代謝率，將身體內的毒素和垃圾儘快排出。中老年人可以多吃海蔘，可以預防動脈硬化等症狀。海蔘還能促進鈣質吸收，緩解骨質增生等症狀。女性可以多吃海蔘，其中的微量元素含量非常多，能讓皮膚保持活力，防止黑色素沉澱，淡化色斑，還能補充膠原蛋白等物質，延緩衰老。
吃海蔘對腎臟組織非常好，能提高腎臟功能，降低患腎臟疾病風險。經常吃海蔘能提高肺部免疫力，降低患支氣管炎症和肺炎風險。我們都知道，海鮮的碘含量非常高，海蔘也是一種常見的海產品，其中的碘含量也非常地高，能提高甲狀腺素生成，降低患甲狀腺疾病的風險。
海蔘雖然是非常好的食品，但是最好不要每天都吃，可以少量添加在湯品中，可以和排骨、肉類和其他的海產品一起製作成湯進行食用。每次吃的量也不要太多，吃得過多會導致身體無法吸收，造成營養過剩，還會加重消化道的負擔，引起消化不良等症狀，長期大量吃海蔘還會造成肥胖。