我們可以用“能量守恆定律”來理解吃飯。
人活着就要吃飯，要工作，即便什麼事情都不做，成天躺在牀上，也要呼吸，翻身，一樣消耗能量。更何況體力勞動和腦力勞動，能量消耗就大，隨着勞動量消耗相應的能量。
消耗的能量需要隨時補充，可以多，也可以少，就是不能沒有，但是合適最好。譬如，你今天總消耗一萬大卡熱量，就要吃進去一萬大卡熱量。經常性吃多，用不完，就變成脂肪在體內堆積，肥胖，各種營養過剩性心腦血管疾病就會出現。經常性吃少，營養不良，血虧氣短，各種營養缺乏性疾病也是出現。
消耗能量是以細胞燃燒來體現，學術叫做代謝。補充能量主要就是吃飯，吃進去各種食物，在體內進行分解加工，補充消耗掉的能量。所以説，消耗多少要補充多少，如同汽車，加多少油，跑多少路。
所有食物，無外乎三大營養成分：脂肪、蛋白、糖。其次還要有多種維生素和礦物質，以保持營養的均衡。
很明顯的道理，所有食物的營養成分和含量都不一樣。譬如動物肉，豬肉和牛肉不一樣，營養成分不一樣，味道也不一樣。即便是同一頭豬，不同部位的營養成分和含量也不一樣。這就決定了人類的食物構成不能單一化，牛肉很營養，只吃牛肉就不行。
但是生活沒有格式化，都不在一個模式裏，所在地域、生活習性、物質條件，註定了吃的食物、進餐量和飲食習慣各不相同。譬如高原雪域的人們，常年的糌粑奶酪牛羊肉，就活得很健康。海洋漂泊的人成天白水煮魚一樣活得很好。但是都有一個基本原則不會違背，這就是吃進去的能量，必須抵得上消耗掉的能量，不管你吃的是什麼食物。
有了上面兩個方面的分析，一天吃幾頓飯就容易理解了。
核心是能量密度和均衡營養成分。
人體吸收和消耗的常規能量是糖，糖廣泛存在於主食，還很大量。譬如稻米和麪粉的含糖量，分別是77.9%和75.2%，簡直可以當做食糖，所以足夠人體對熱量的需要，只有過分，沒有不足。這就是人們肥胖和現代富貴病的根本所在，糖吃多了。所以前面説的“能量守恆”也是人體吃飯工作的能量出入定律。
一天吃幾頓飯主要是習慣。
追溯我們的吃飯歷史，最多的就是一天兩頓飯。中間很富裕時期，譬如北宋，比較普遍三頓飯。後來又是大多兩頓飯，很多文獻都有記載，無須更多考證。直到我國解放初期，還是多數兩頓飯，蘇聯老大哥看不下去，強烈建議三頓飯，於是我們認真實行了一天三頓飯的吃飯方式。
一天兩頓飯，甚至一天一頓飯，宗教界長期有堅持。佛家就是過午不食，最早就是一頓，譬如佛祖時代，早功課後，僧侶們結伴去到村莊人家，每人化緣七家，就往回走，路上大家把各自化緣得來的食物均均吃了，回去再不吃飯，也沒得吃的。這樣一天就是一頓飯。不像現在的和尚，一天三頓，好米好面使勁造，個個吃的紅光滿面。
一天吃幾頓飯對身體好，更科學？
科學表現在營養供需平衡上，不體現一天吃幾頓飯上。然後養成習慣，習慣成自然。我就好幾年過午不食，不吃晚飯，第一週感覺不適，到點要吃飯，不吃睡不着。後來很快習慣，不吃晚飯一夜胃裏沒負擔，反而睡覺踏實，而且到飯點的飢餓感變成享受，快感。至於説到肚裏空了，胃壁摩擦會傷及胃黏膜，引發胃部疾病。這樣的話不值得相信，想想腸胃的生理結構特點，就是不怕摩擦，因為它能隨時分泌大量的粘液，再大的摩擦也化為烏有。這道理不細講，都有體會，倆口親熱，正是這樣的粘液起着潤滑作用。否則的話，諒你是根擎天柱，每日裏摩擦，早就磨成繡花針了。所以胃壁不怕摩擦，它自己會有調節，根本不會自傷。
