菠菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃菠菜能夠為身體帶來很多好處，它可以預防心血管疾病的出現，還可以促進腸胃蠕動，菠菜的做法有很多，可以炒着吃，還可以煲湯喝，吃菠菜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
菠菜的好處
1、緩解缺鐵性貧血
常吃菠菜能夠幫助人們預防貧血出現，主要是因為在菠菜中含有豐富的鐵元素，這樣能夠緩解缺鐵性貧血的問題。尤其是女性朋友在月經期間可能會有失血過多的症狀，此時大家可以適當的吃點菠菜，能夠為人體提供足夠的鐵元素，促進血紅蛋白的合成。
2、抗衰老
很多人應該不知道，。菠菜能夠起到抗衰老的效果，它當中含有豐富的抗氧化劑，這些物質能夠清除衰老的細胞，常吃能夠有效的減少體內多餘的污染物和細菌，可以起到比較好的保護皮膚的效果。常吃菠菜能夠為人體補充足夠的水分，這樣能夠達到保持肌膚水潤的效果。
3、降低心血管疾病風險
菠菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的葉酸，這個物質到了身體中，能夠起到非常好的清除血液污染物的效果，這個物質能夠減少脂肪和膽固醇的積累，它還可以保持血管的清潔乾淨，所以適當的吃菠菜可以控制人體的血壓，避免血栓的形成。
4、促進腸胃蠕動
菠菜富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，還有助於排便，起到有效預防便秘的作用。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
二，菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生薑。
做法1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗淨切段，開水綽燙後快速瀝乾。
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
三，菠菜木耳炒蛋
材料：原料：幹木耳，雞蛋，菠菜，蒜;調料：鹽，蘑菇精。
做法
1、幹木耳用温水泡發，然後洗淨摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗淨切大段，蒜剁碎。
3、雞蛋打散備用。
4、先把雞蛋炒熟剷出備用。
5、放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。
菠菜的禁忌
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大温，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以常吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃菠菜的時候要知道它的禁忌。