導讀：大寒是24節氣中的最後一個節氣，大寒和小寒一樣，都是反映天氣寒冷的節氣，而在大寒時節，有一句諺語一直在民間流傳，這句話就是“大寒，大寒，抱成一團”，所以在寒冷的冬天，我們一定要合理的飲食，儘量多吃一些驅寒暖胃的食物，從而使身體更加的健康。而在每年的大寒時節，我總會記得多給家人吃2黑、3紅這5種食物，而且還會少給家人吃1種食物，每年按照我的這個順應時節的菜譜去飲食，能使家人都健康的過寒冬呢。
【2黃】
第一黃：老母雞
大寒時節，正處於四九前後，而傳統的一九一隻雞，是古人最為推薦的飲食，因為母雞中含有豐富的蛋白質、油脂等物質，這些物質不僅可以緩解感冒，而且還能提高人體的免疫能力。
【清燉雞湯】
【原材料準備】：老母雞一隻、老薑15克、白酒5克、香葱5克、黑胡椒3克、食鹽、食用油適量。
【燉老母雞湯的做法】：
第一步：首先將老母雞處理乾淨，然後將老母雞剁成大小均勻的塊狀即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，同時將老母雞放入到鍋中，大火將水煮開後，繼續煮3分鐘關火，接着將雞塊撈出，用涼水沖洗2遍即可備用。
第三步：將鍋燒熱後，此時再將少許食用油放入到鍋中，等油温7成熱時，將雞塊和薑片放入到鍋中，大火將雞塊爆炒1分鐘後，將白酒放入到鍋中，繼續爆炒30秒。
第四步：將炒好的雞塊放入到砂鍋中，同時放適量的水到鍋中，大火將水煮開後，然後改中小火將雞塊燉40分鐘，接着將食鹽、黑胡椒粉放入到鍋中燉5分鐘，最後撒上適量的香葱即可食用。
第二黃：小米
冬天我們吃的油膩的食物會比其他季節稍多一些，此時我們就要多吃一些清淡食物，比如小米粥，就是非常適合大寒時節飲用的一種粥，因為小米粥具有健脾養胃、促進消化、補血、安眠、明目的作用，所以家裏有老人的，儘量多喝小米粥。
【小米粥】
【原材料準備】：小米80克、清水1000ml。
【小米粥的做法】：
第一步：首先將小米放入到清水中，將小米浸泡5小時後，再將小米沖洗1遍即可備用。
第二步：將小米和清水全部放入到砂鍋中，大火將水煮開後，繼續改小火燉15分鐘，15分鐘後，將火關掉，繼續將小米燜15分鐘即可食用。
【3紅】
第一紅：臘八粥
臘八節正是大寒時節，而在很多人的印象中，臘八粥是紅色的，因為在煮臘八粥時，會多放一點紅豆、紅棗，從而使臘八粥看着更加的有食慾。而在大寒時節，多喝臘八粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神等等作用。
【臘八粥】
【原材料準備】：大米30克、小米20克、紅豆40克、薏米10克、紅棗20克、蓮子20克、花生20克、桂圓10克、水1600ml、冰糖50克。
【臘八粥的做法】：首先將上述所有的雜糧混合在一起，然後將它們全部放入到清水中浸泡6小時，接着再將它們放入到熱水中，中小火燉煮40分鐘，最後將冰糖放入到鍋中即可食用。
第二紅：蘋果
蘋果是大寒時節我最為推薦大家吃的水果，因為大寒時節，天氣非常乾燥，而蘋果中含有豐富的維生素C、果酸、碳水化合物等等營養物質，這些物質組合搭配起來，具有很好的補水潤膚的作用。
第三紅：紅薯
在寒冬，我們也要多吃一些紅薯，因為紅薯是營養齊全而且豐富的天然滋補食品，根據研究，紅薯中含有豐富的蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等等營養物質，這些物質組合起來，具有強身益壽的作用。
【拉絲紅薯】
【原材料準備】：紅薯500克、冰糖70克、澱粉5克、水、食用油適量。
【拉絲紅薯的做法】：
第一步：首先將紅薯削皮，然後將紅薯沖洗乾淨，接着再將紅薯切成2釐米左右的塊狀，最好裹上少許的澱粉即可備用。
第二步：鍋中放入適量的油，油温7成熱時，將紅薯放入到鍋中，中大火將紅薯炸熟後即可撈出。
第三步：將冰糖和水全部放入到鍋中，大火將糖熬成有大魚眼泡泡出現時，此時改小火繼續熬30秒，等大魚眼泡泡變得小魚眼泡泡時，立即將紅薯放入到鍋中攪拌均勻，後將粘連在一起的紅薯快速拉開，拔絲紅薯就做好了。
【一樣】
【少食一樣】：寒性食物
由於大寒時節是一年最冷的節氣之一，此時我們就要少吃一些寒性食物，比如很多人愛吃的綠豆芽、黃瓜、冬瓜、海帶、冷海鮮等等寒性食物，最好要少吃，因為寒性食物吃多了，會導致腸胃消化能力下降，從而使身體免疫力降低。
明天大寒，記得多吃老母雞湯、小米粥這2種黃色食物、臘八粥、蘋果、紅薯這3種紅色食物，少食寒性食物，只有順應時節，才能使家人健康的過寒冬。最後胡師傅想問下大家，您還知道大寒時節要吃哪些食物？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習。如果今天美食對您有幫助，請“點一個點贊、點一個關注”，後續胡師傅會更有動力分享更多特色美食給大家！