天氣轉涼後，又到了進補的時節。今天，二院君就給大家介紹一個最適合冬補的食物。
它長得醜，不是肉，但口感和營養可一點都不差。
芋頭到底有多“補”？
用芋頭做食補的主料，在我國古已有之。
中醫認為，芋頭味甘辛，性平，具有消瘰散結，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用。
《本草綱目》曾記載芋頭能益脾胃，調中氣，化瘀散結。
《滇南本草》也有“芋頭治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓”的記載。
現代醫學認為，芋頭內含豐富的膳食纖維，不僅可以潤腸通便、防止便秘，還能中和胃酸、化油解膩、促進胃腸蠕動、輔助調節消化不良。
此外，經常吃點芋頭，對於甲狀腺結節，子宮肌瘤，卵巢囊腫，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纖維瘤，肝、腎囊腫，慢性淋巴結炎及各種惡性腫瘤有一定預防和輔助治療作用。
此外，它的這些好處大家也不要錯過：
1
補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素能增進食慾，幫助消化，適用於神疲乏力、精神萎靡、氣短多汗、反覆感冒、過早衰老等的輔助治療。
2
防治痛風
中醫認為，毛芋頭具有消腫散結的功用。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，能緩解痛風患者關節腫痛等症狀。
3
緊緻皮膚
芋頭富含膠原蛋白，其黏滑之性可防治過皺紋早產生，保持肌膚水分，增強皮膚的彈性，可以起到緊緻皮膚，延緩衰老的目的。
4
潔齒防齲
芋頭中的氟元素有利於鈣、磷的利用，加速骨骼形成，促進生長，還能保護牙齒防止齲齒的出現。
5
消腫抗瘤
毛芋頭中富含豐黏液蛋白，能產生免疫球蛋白，提高機體的免疫力，可作為防治癌瘤的常用主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，也有輔助治療的作用。
芋頭怎麼吃
桂花芋頭湯
材料：芋頭500克，白糖、糖桂花各適量。
做法：
1.將芋頭洗淨。
2.鍋中添適量清水，將芋頭煮沸5分鐘左右撈出。
3.待芋頭稍涼，去皮，切成小塊。
4.鍋中添入適量清水。
5.放入芋頭塊，旺火煮開。
6.改用小火燜煮1小時以上，至芋頭塊變軟。
7.加白糖調勻，隨煮隨攪(防止糊底燒焦)。
8.煮開後，停火，加糖桂花攪伴，出鍋即可。
紅豆芋頭湯
材料：
紅豆100克，芋頭200克，清水800毫升，冰糖適量。
做法：
1.100克紅豆清洗乾淨，在清水中浸泡8個小時。
2.芋頭去皮洗淨，用刀切成塊狀。
3.將泡好的紅豆倒入鍋中，倒入適量的清水，大火燒開轉中小火蓋上鍋蓋燜煮30-40分鐘左右。
4.將紅豆煮至出沙開花，接着加入適量冰糖，再加入切好的芋頭，中小火燜煮20分鐘左，煮至芋頭熟透即可。
花香蒸芋頭
材料：
大芋頭，糖桂花醬，糖玫瑰醬，白砂糖。
做法：
1.大芋頭去皮洗淨備用。
2.將大芋頭切片備用。
3.將大芋頭片放電壓力鍋裏，開到蒸飯檔蒸熟芋頭。
4.準備好糖玫瑰，糖桂花備用。
5.蒸熟的大芋頭，均勻撒上白砂糖，每一片芋頭都要沾上白砂糖。
6.芋頭放在兩個碟子裏，分別淋上糖玫瑰醬和糖桂花醬即可。
糖霜芋頭
材料：
芋頭、白砂糖、植物油。
做法：
1.將芋頭洗淨去皮，切成長條。
2.鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色後撈出。
3.另取炒鍋，倒入水和白砂糖翻炒至糖漿起泡變濃稠，下蒜茸、芋頭、白醋翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
4.後繼續翻炒至芋頭表面呈現出糖霜即可。
清蒸芋頭
做法：
將芋頭清洗乾淨，鍋中加適量水，放入蒸籠中。蒸至芋頭用筷子輕鬆插動即可，剝皮早餐食用。
玉米排骨芋頭湯
材料：
玉米、排骨、芋頭、薑片、鹽、水、葱。
做法：
1.排骨焯水後用水洗淨。
2.鍋中放入排骨、薑片和適量水，大火燒開，轉文火。
3.大概燉半小時後，加入芋頭、玉米，繼續燉半小時左右。
4.出鍋時，加點鹽調味，再撒上葱就可以喝啦。
絲瓜芋頭湯
材料：
絲瓜1根，芋頭1/2個，水約800毫升，姜一塊，鹽適量。
做法：
1、芋頭去皮洗淨，切成中等大小
2、絲瓜去皮切塊
3、用姜起鍋，添加絲瓜炒至開始軟身備用
4、另起鍋入油煎芋頭直到黃金色
5、添加水，用文火煮1 小時
6、加入水瓜之後再燉煮20分鐘
7、加鹽調味即可出鍋
澆汁芋頭
材料：
芋頭適量、高湯適量。
做法：
1.芋頭削皮，大些的就切兩刀，小的就這樣吧
2.油温5成熱把切好的芋頭放下去炸，炸到金黃即可撈出
3.高湯裏放點老抽，鹽，開鍋後勾芡澆上即可
注意：三類人不能吃芋頭
01
腸胃不好的人羣
腸胃不好、消化不良的人要少吃一些芋頭，因為芋頭中的澱粉含量非常高，進食過量會導致澱粉無法被消化而堆積在腸胃中，反而加重了腸胃疾病。
02
血糖高的人羣
其實芋頭的糖分含量是非常高的，而且還含有大量的澱粉，容易轉化為糖類，這樣就會導致攝入身體中的糖分升高引發血糖發生波動。
03
過敏體質的人羣
每個人的體質各不相同，對芋頭過敏的話，最好還是不要吃。
（本文配圖來自網絡，如有侵權請聯繫刪除）
免責聲明